मानसून के समय में तिखी और चटपटी चीजें खाना पसंद होता है. ऐसे में अक्सर स्ट्रीट फूड खाने की क्रेविंग होती है. आप घर में छोला कुलचा बन सकते है. ये बनाने में बेहद आसान है. लेकिन आज हम आपके लिए भीगा कूलचा रेसिपी लागएं है. जिसे प्याज, टमाटर और धनिया पत्ता के साथ परोसा जाता है. अगर आप स्ट्रीट फूड खाने के शौकीन हैं तो घर में ट्राई करें भीगी कुलचा रेसिपी. आइए जानते हैं इस बनाने के तरीके के बारे में.
कुलचा बनाने का तरीका
सामग्री
एक कप मैदा
आधा कप दही
एक टेबलस्पून बटर
एक टेबलस्पून यीस्ट
एक टेबलस्पून चीनी
2 टेबलस्पून कसूरी मेथी, नमक, पानी
बनाने का तरीका
एक कटोरी में यीस्ट, चीनी और आधा कप गुनगुना पानी मिलाएं. इन सभी चीजों को मिलाएं और करीब 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
कटोरी में दही, मैदा और बटर और यीस्ट के मिश्रण को मिलाएं.
इस सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर आटा गूंद लें और करीब 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
अब आटे से लोई काटकर कुलचा बना रख लें.
इसके बाद सभी कुलचे को बटर ट्रे में रखकर बेक कर लें.
छोला बनाने का तरीका
सामग्री
1 कप चना, 1 टी बैग, 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी, 1 प्याज, 4 लहसुन लौंग, 1 इंच अदरक, 1 कप टमाटर प्यूरी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच चना मसाला, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच सूखा अमचूर, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर, छोटा चम्मच गरम मसाला, छोटा चम्मच हिंग, 2 हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच तेल और नमक
बनाने की विधि
पहले ही रात को चना भीगा कर रख लें. चन को नमक, दालचीनी, बैल्क टी बैग डालकर उबाल लें
एक पैन में हींग, कटे हुए प्याज, अदरक, हरी मिर्च डालकर कुछ देर के लिए भून लें.
इस मिश्रण में टमाटर की प्यूरी मिलाएं. इसके बाद नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, चना मसाला, डालकर अच्छे से पकाएं.
जब मसाला अच्छे से पक जाए तो उसमें छोले और पानी डालें. जब सब्जी गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें.
छोले को धनिया पत्ता डालकर गार्निश कर लें.
भीगा कुलचा बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स
तैयार कुलचे को छोले की सब्जी में डालें.
कुलचे को कम से कम 5-6 मिनट के लिए भिगो दें.
भीगने के बाद कुलचे नरम हो जाएंगे.
एक कुलचे को कढ़ी में से निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.
इसके ऊपर थोड़ा कुलचा डालें
इस डिश को बारीक कटे प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती से गार्निश करें.
