लौकी (Bottle Gourd) की सब्जी भले ही ज्यादा लोग पसंद न करते हो, लेकिन रायता (Raita) तो हर किसी को पसंद आता है। यहां आपको घिया के रायते की सिंपल रेसिपी (Lauki ka Raita Recipe) के बारे में बताया जा रहा है। जिसे आप आसानी से बना सकती हैं और अपने बच्चों को खिला सकती है। आइए जानते हैं चटपटा रायता रेसिपी के बारे में।
चटपटा रायता सामग्री
ताजी लौकी : 250 ग्राम
ताजा दही : 300 ग्राम
हरी मिर्च : 3
हरा धनिया : 1 लच्छी
हींग : चुटकी भर
जीरा : 1/4 टी-स्पून
सरसों का तेल : 1/4 टी-स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पावडर : 1/8 टी-स्पून
नमक : स्वादानुसार
विधि
-लौकी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर 1 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में तीन-चार सीटी लेकर उबाल लें।
-ठंडा होने पर हरी मिर्च के साथ दरदरा सा पीस लें। ध्यान रखें कि मिश्रण, पेस्ट जैसा ना हो जाए।
-दरदरी पिसी लौकी को दही में डालकर मथनी से फेंट लें।
-बघार के लिए सरसों के गर्म तेल में हींग और जीरा तड़काएं और फेटे रायते में डालकर ढ़क दें।
– कटा हरा धनिया, कश्मीरी लाल मिर्च पावडर और नमक डालकर रायता सर्व करें।
