वैसे तो बिना भीगे बादाम का सेवन करने से कोई नुकसान नहीं होता है, लेकिन कई लोग अपनी दादी-नानी की सलाह मानना पसंद करते हैं और बादाम को भिगोकर छील कर खाते हैं. लेकिन क्या भीगे हुए बादाम हकीकत में बेहतर होते हैं? क्या वो कोई एक्स्ट्रा हेल्थ बेनेफिट्स प्रदान करते हैं? क्या ये हकीकत में परेशानी के लायक हैं?
जी हां, भीगे हुए बादाम कच्चे बादाम से बेहतर होते हैं और इसकी चार वजहें हैं.
बादाम के फायदे
बादाम पोषक तत्वों से भरे हुए हैं और फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ई, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस और कई दूसरी चीजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं. ये सभी पोषक तत्व वजन घटाने, हड्डियों के स्वास्थ्य, मूड में सुधार, हृदय रोग, कैंसर और डायबिटीज के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं.
स्टडीज के मुताबिक, मूंगफली, अखरोट और बादाम का ज्यादा मात्रा में सेवन करने से लोग स्तन कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं. बादाम शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के लेवल को बढ़ाता है, ब्लडप्रेशर को कम करता है और ब्लड फ्लो में सुधार करता है. ये लिस्ट लम्बी होती चली जाती है.
इसलिए, अगर आप कुछ बादाम खाने के लिए अपनी रसोई की ओर जा रहे हैं, तो आप उन्हें रात भर भिगोकर रख सकते हैं और फिर ज्यादा फायदे के लिए उनका सेवन कर सकते हैं.
यहां चार वजह बताए गए हैं कि आपको बादाम क्यों भिगोना चाहिए?
1. पाचनशक्ति में सुधार करता है
भीगे हुए बादाम कच्चे या भुने हुए बादाम की तुलना में पचाने में आसान और बेहतर होते हैं. कुछ भी भिगोया हुआ चबाना आसान होता है और पाचन तंत्र के टूटने के लिए नर्म होता है. भिगोने पर बादाम के फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं.
2. एक्स्ट्रा न्यूट्रीशन
बादाम को भिगोने पर पोषक तत्वों की उपलब्धता बेहतर हो जाती है और एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर के फायदे बढ़ जाते हैं. भिगोने से उन अशुद्धियों को भी दूर किया जाता है जो कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को रोक सकती हैं.
3. वजन घटाने में सुधार करता है
भीगे हुए बादाम लाइपेज जैसे एंजाइम छोड़ते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और वजन घटाने में मदद करता है. इस तरह, अगर आप वजन घटाने की प्लानिंग पर हैं, तो आपको अपने भोजन, नाश्ते या स्नैक्स के साथ बादाम जरूर खाना चाहिए.
4. फाइटिक एसिड को हटाता है
जब हम बादाम को नहीं भिगोते हैं, तो उनमें मौजूद फाइटिक एसिड निकल जाता है, जो आखिरकार पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डालता है. इसलिए कच्चे बादाम खाने से उनमें मौजूद जिंक और आयरन ठीक से भीगने नहीं पाते हैं.
