अगर कबाब और कटलेट आपके पसंदीदा हैं, तो यहां एक रेसिपी है जो आपके स्वाद को निश्चित रूप से पसंद करेगी. ये हरा भरा कबाब रेसिपी एक रेस्टोरेंट-खास रेसिपी है जो एक स्वादिष्ट स्टार्टर बनाती है.
सभी हरी और सेहतमंद सब्जियों से बना ये कबाब तवे पर भी नहीं बनता है. इसे तवे पर कम से कम तेल में पकाया जाता है जो इसे सुपर हेल्दी भी बनाता है.
सबसे पहले सब्जियों से एक हरी प्यूरी बनाई जाती है और फिर इसे बांधने के लिए आलू और बेसन के साथ मिलाया जाता है. आप कबाब को पूरी तरह से ऑयल फ्री करने के लिए एयर फ्राई भी कर सकते हैं.
इन हरे कबाब को किसी चटनी या अपनी पसंद के किसी दूसरे डिप के साथ मिलाएं और आनंद लें.
हरा भरा कबाब की सामग्री
8 सर्विंग्स
1/2 कप मटर
2 प्याज
1/2 बड़ा चम्मच जीरा
1/2 टेबल स्पून जीरा पिसा हुआ
4 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
2 बड़े उबले, मसले हुए आलू
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 1/2 कप पालक
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1/4 कप हरी बीन्स
आवश्यकता अनुसार नमक
1/2 बड़ा चम्मच चाट मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच बेसन
1/2 टेबल स्पून सूखे आम का पाउडर
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
8 ग्राम काजू
हरा भरा कबाब बनाने की विधि
स्टेप 1- सब्जियों को पकाएं
एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें. जीरा डालें और उन्हें फूटने दें. अब कटे हुए प्याज डालकर कुछ मिनट के लिए भूनें. कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और मटर डालें.
स्वादानुसार नमक, जीरा पाउडर, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और हरा धनिया डाल कर मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं.
स्टेप 2- पालक जोड़ें
आखिर में पालक के पत्ते डालें और ढक्कन को ढक दें. उन्हें कुछ मिनट के लिए पकने दें. अच्छी तरह मिलाएं और मिक्सचर को थोड़ा ठंडा होने दें.
स्टेप 3- इसे पीस लें
पके हुए मिक्सचर को एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें. इस पेस्ट को एक बाउल में डालें.
स्टेप 4- आटा तैयार करें
अब इस पेस्ट में मैश किए हुए आलू, बेसन, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं. आटा तैयार करने के लिए इन्हें अच्छी तरह मिलाएं.
स्टेप 5- टिक्की बनाएं
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और टिक्की का आकार देने के लिए उन्हें थोड़ा चपटा कर लें. हर टिक्की के बीच में एक काजू दबा दीजिए.
स्टेप 6- पकाएं और परोसें
अब एक नॉन स्टिक तवे पर 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें. इसके ऊपर टिक्की/कबाब रखें. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. हरा भरा कबाब को पुदीने की चटनी के साथ परोसिए और खाइए.
