दीपावली एक ऐसा त्योहार है जिसके आने की खुशबू में ही मिठास नजर आने लगती है. दीपावली को वैसे को श्रद्धा विश्वास के साथ दियों और खुशियों के लिए मनाया जाता है.
दीपावली के मौके पर घरों में बहुत सारे पकवान बनाए जाते हैं. आज के इस कोरोना काल में लोग घरों में ही अलग अलग तरह की मिठाई बना रहे हैं. यही कारण है कि इस त्योहार पर मेहमानों का आना-जाना जो लगा रहता है, यही कारण है कि खूब मिठाई आदि बनाई जाती हैं.
ऐसे में कई बार वक्त की कमी के कारण से हम अक्सर बाहर से ही मिठाई खरीद लेती हैं. मगर ऐसा करने से घर में त्योहार की जो रोनक होती हैं उसमें कुछ कमी रह जाती हैं. ऐसे में हम आज आपको एक रेसिपी बताएंगे जिसको आप बहुत आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं. जी हां हम बात कर रहे हैं कलाकंद की. कलाकंद जैसे बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है वैसे ही बहुत सेहतमंद भी होती है. आइए जानते हैं कैसे खास अंदाज में घर पर कलाकंद बना सकते हैं.
कलाकंद Recipe Card
कलाकंद बनाने कें लिए आपको बहुत सारी सामग्री की जरूरत नहीं होती है. यह बहुत ही आसानी से और कम समय में घर पर तैयार कर सकती हैं.
क्या चाहिए सामग्री
- पनीर-250 ग्राम
- खोया-250 ग्राम
- क्रीम- ½ कप
- दूध-1/2 कप
- चीनी-1 1/2 कप
- इलाइची पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- पिस्ता-बादाम बारीक करटे हुए- 2 बड़ा चम्मच
- 1 ½ बड़ा चम्मच घी
विधि
सबसे पहले इस मिठाई को बनाने के लिए पनीर और मावा को आप कद्दूकस की मदद से अच्छी तरह से मैश कर लें और फिर मिला लें. इसके बाद इस पूरे मिश्रण में आप दूध और क्रीम को अच्छी तरह से मिलाएं. फिर कढ़ाई में घी गर्म कर लें, जिसमें तैयार किया हुआ मिश्रण डाल दें. फिर मध्यम आंच पर इसे अच्छी तरह से भून लें.
जब ये सारी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए तो इसमें आप चीनी मिलाएंगी और थोड़ा सा पानी डालेंगी जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण सूख जाए तो इसमें इलायची पाउडर मिलाएं. जब इस पके हुए मिश्रण को एक बड़ी थाली में डालें तो पहले आपको उसमें चारो तरफ घी लगा देना चाहिए. इसके बाद इसे चौकोर शेप में काटना चाहिए फिर बार में ड्राई फ्रूड से सजा दें. फिर बाद में इसको फ्रिज में स्टोर कर लेना चाहिए, आप इस मिठाई को 3-4 दिन तक खास सकती हैं.यह मिठाई आप एक बार अपने घर पर इस दीपावली ट्राई कर सकती हैं.
