लड्डू (Ladoo) रेसिपी पूरे भारत में बहुत ही आम और लोकप्रिय मिठाई है. ये किसी विशेष अवसर के लिए या त्योहार मनाने के लिए बनाए जाते हैं. आप लड्डू कई तरह से बना सकते हैं.
बादाम के लड्डू (Badam Ladoo) मुख्य तौर से बादाम और गुड़ का इस्तेमाल करके बनाए जाते हैं. ये बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं. सर्दियों में भी आप इस रेसिपी का आनंद ले सकते हैं. आइए जानें इसकी रेसिपी.
बादाम के लड्डू की सामग्री
बादाम – 1 कप
सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
गुड़ – ¾ कप
इलायची पाउडर – छोटा चम्मच
घी – 2 टेबल स्पून
काजू (कटे हुए) – 10
किशमिश – 2 चम्मच
बादाम के लड्डू बनाने की विधि
स्टेप -1
सबसे पहले एक पैन में 1 कप बादाम को सूखा भून लें.
स्टेप -2
बादाम को कुरकुरे और गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए. पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में ट्रांसफर करें.
स्टेप – 3
दो बार करके बारीक पाउडर बना लें. एक बड़े कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें.
स्टेप -4
अब 1 कप सूखे नारियल को सुनहरा होने तक भून लें. भुने हुए नारियल को ¾ कप गुड़ के साथ ब्लेंडर में डालें.
स्टेप -5
एक दो बार करके दरदरा पाउडर बना लें. बादाम पाउडर के उसी कटोरे में डालें.
स्टेप – 6
साथ ही, छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब एक पैन में 2 टेबल स्पून घी गर्म करके 10 काजू और 2 टेबल स्पून किशमिश भून लें.
स्टेप -7
काजू को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए. भुने हुए मेवे को लड्डू के मिश्रण में डालिये. अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मिश्रण नम है.
स्टेप -8
हाथ पर घी लगाकर चिकना कर लीजिए और लड्डू बनाना शुरू कर दीजिए. बादाम के लड्डू को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख सकते हैं और इनका आनंद लें.
बादाम के स्वास्थ्य लाभ
बादाम में आवश्यक विटामिन, मिनरल, फैटी एसिड और प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो आपके शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं. आपकी त्वचा और बालों के लिए भी बादाम के कई फायदे हैं. इसमें विटामिन डी होता है. ये हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करता है. इसे खाने से दिमाग तेज और हड्डियां मजबूत होती है. बादाम मैंगनीज से भरपूर होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं. बादाम डायबिटीज के रोगियों के लिए बहुत अच्छा होता है. रोजाना बादाम खाने से आपका ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रखने में मदद मिलती है.
