सर्दियों में अक्सर कुछ मीठा खाने का मन करता है। ऐसे में आपको मीठे की क्रेविंग को शांत करते हुए यह भी लगता होगा कि इतना मीठा खाना सेहत के लिए ठीक नहीं है। ऐसे में आप चीनी को गुड़ से रिप्लेस करके इस गिल्ट को कुछ कम कर सकते हैं। आज हम आपको बता रहे हैं गुड़ वाली रबड़ी बनाने की टेस्टी रेसिपी। गुड़ में आयरन और फ्लोरिन भरपूर मात्रा में होते हैं। इसके अलावा यह कई प्रकार के विटामिंस और मिनरल्स का बहुत ही खास स्त्रोत होता है। इसका इस्तेमाल नियमित तौर पर करने से आप खुद को कई प्रकार के रोगों से दूर रख सकते हैं और यह कॉलेस्ट्राल कम रखने में भी मददगार है।
सामग्री :
दूध -03 लीटर
गुड़– दो कप
बादाम– 10 (बारीक कटे हुए)
पिस्ता- 10 (बारीक कटे हुए)
केवड़ा जल -02 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर-छोटा चम्मच
विधि : सबसे पहले कड़ाही में दूध को उबालें। लेकिन ध्यान रखें कि दूध को चलाते रहें। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें केवड़ा, इलायची पाउडर और शक्कर डालें और फिर धीमी आंच पर पकाते रहें। धीरे-धीरे दूध पक कर बेहद गाढ़ा हो जाएगा और रबड़ी बन जाएगा। अब इस रबड़ी को ठंडा करने के लिए छोड़ दें। इसके बाद काजू , बादाम, पिस्ता के साथ सर्व करें। रबड़ी को हेल्दी बनाने के लिए आप चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही इसमें अपने पसंद के ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।
