छुट्टी वाले दिन कुछ स्पेशल खाने का मन करता है, तो क्यों न आज डिनर में पनीर कोरमा हो जाए! पनीर कोरम बनाना बेहद आसान है, बस आपको इसे बनाने के लिए कुछ बेसिक टिप्स फॉलो करने होते हैं। आइए, जानते हैं पनीर कोरमा की रेसिपी-
पनीर कोरमा बनाने के लिए सामग्री-
300 ग्रम पनीर
1 कप पानी
1 प्याज
1 टमाटर
4 तेज पत्ता
5 काजू
1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
1 टी स्पून गरम मसाला
1/2 टी स्पून हल्दी
1/2 टी स्पून लाल मिर्च
1/2 टी स्पून हरी मिर्च पेस्ट
2 टी स्पून खसखस
2 टी स्पून नारियल
2 टी स्पून धनिया पत्ता
2 टी स्पून तेल
नमक स्वादानुसार
पनीर कोरमा बनाने की विधि-
पनीर कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। अब खसखस, काजू और नारियल को मिक्सी में पीस लें। साथ ही थोड़ा पानी डालकर एक पेस्ट तैयार कर लें। अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। गरम तेल में तेज पत्ता और इलायची डालकर भूनें। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर उसे भूनें। प्याज का रंग हल्का ब्राउन होने लगेगा।
इस मिश्रण में हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक लहुसन का पेस्ट डालें और इसी मिश्रण के साथ भूनें। इतना करने के बाद इसमें कटा हुआ टमाटर डालें साथ ही नमक, लाल मिर्च और हल्दी डालकर मिश्रण को भूनें। 2 मिनट तक मिश्रण को पकने के लिए छोड़ दें। अब इसमें पिसा हुआ खसखस का पेस्ट और पानी डालकर पकने के लिए छोड़ दें। 5 मिनट तक सब्जी को पकने दें।
इस मिश्रण में पनीर के कटे हुए टुकड़े डालें, साथ ही गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक सब्जी को पकाएं। आपका स्वादिष्ट पनीर कोरमा बनकर तैयार है, इसे बाउल में निकालें ऊपर से धनिया पत्ता डालें और सभी को गरम-गरम सर्वे करें।
