किसी रेस्टोरेंट या पार्टी में जब भी आप जाते होंगे, तो मेन्यू में मनचाऊ सूप तो देखा ही होगा. कई बार आपने खाने से पहले इसका स्वाद भी चखा होगा. जिन लोगों को टोमैटो सूप का खट्टा मीठा स्वाद पसंद नहीं आता, उनके लिए मनचाऊ सूप बेस्ट है. अदरक, लहसुन और अन्य सब्जियों से तैयार ये सूप इंडो चाइनीज सूप रेसिपी है.
रेस्टोरेंट में मनचाऊ सूप को वेजिटेबल्स और नूडल्स से साथ परोसा जाता है. अगर आप भी इस सूप को पीना पसंद करते हैं तो इसके लिए रेस्टोरेंट में जाने की जरूरत नहीं. आप इसे आसानी से घर पर भी तैयार कर सकते हैं. यहां जानिए रेसिपी जिससे आपको मनचाऊ सूप का एकदम रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर ही मिल जाएगा.
सामग्री
पत्ता गोभी, एक हरी शिमला मिर्च, बारीक हरा प्याज, एक गाजर, 2-3 बटन मशरूम (ऑप्शनल), 2 हरी मिर्च, आधा टुकड़ा अदरक, 2-3 कलियां लहसुन, 2 चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच रेड चिली सॉस, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, आधा बड़ी चम्मच विनेगर, चुटकी भर काली मिर्च, 1 कप तली हुई नूडल्स, आधा चम्मच कॉर्न फ्लोर, 4 कप पानी और नमक स्वादानुसार.
बनाने का तरीका
– सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं और बारीक काट लें. इसके बाद पैन में तेल गर्म करें और सबसे पहले बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालें. कुछ सेकंड पकने के बाद सभी सब्जियों को पैन मे डालें और करीब दो से तीन मिनट तक अच्छी तरह पकाएं.
– अब ऊपर से रेड चिली सॉस, सोया सॉस और विनेगर डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें. इसके बाद करीब दो कप पानी डालें और उबाल आने दें. इसके बाद दो से तीन चम्मच कॉर्न फ्लोर बचे हुए पानी में डालकर घोल बनाएं. याद रहे कि घोल में एक भी गांठ न बन पाए.
– इसे सूप में डालें और लगातार चलाते रहें. इसके बाद स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालें. हरा धनिया काटकर डालें और इसे गार्निश करें. इस बीच नूडल्स को पकाएं और पानी से निकालकर ठंडा होने दें. इसके बाद आप एक पैन में तेल को गर्म करके नूडल्स को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
– तैयार है सूप, इसे बाउल में निकालें और इसमें नूडल्स और हरा प्याज ऊपर से डालकर गर्मागर्म सर्व करें. कुछ लोग इसमें अजीनोमोटो का भी इस्तेमाल करते हैं, लेकिन ये पूरी तरह से आपकी चॉइस पर निर्भर है.
