अक्सर सुबह के नाश्ते (Breakfast tips) के दौरान इतना समय नहीं होता कि टेस्टी और तरह-तरह के फूड्स या डिश को ट्राई किया जाए. लेकिन अगर आप फैमिली को कुछ अलग और टेस्टी स्नैक्स बनाकर खिलाना चाहती हैं, तो इसके लिए दोपहर या शाम का टाइम चूज कर सकती हैं. वैसे आजकल बच्चे क्या बड़ों को भी चाइनीज आइटम (Chinese food items) बहुत पसंद आती हैं. इसमें मोमोज, चिली पास्ता (Chili Pasta), मंचूरियन जैसी डिशेज के नाम शामिल है. वैसे एक आइटम और है, जो ऑल टाइम फेवरेट मानी जाती है. हम बात कर रहे हैं नूडल्स या चाऊमीन की. आए दिन आपको नुक्कड़-चौराहों या फिर किसी रेस्टोरेंट में भी लोग नूडल्स खाते हुए आसानी से दिख जाएंगे.
वैसे नूडल्स के कई टाइप होते हैं, जिनमें से एक सिंगापुरी पनीर नूडल्स भी है. इसका टेस्ट बहुत ही लाजवाब होता है. हालांकि, ज्यादातर लोग इसे खाने के लिए बाहर जाते हैं या फिर ऑर्डर करते हैं. वैसे इसे घर पर बनाना काफी आसान है. हम आपको आज सिंगापुरी पनीर नूडल्स को घर पर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं.
सामग्री
एक पैकेट नूडल्स
2 प्याज स्लाइस में कटे हुए
कटा हुआ हरा प्याज
शिमला मिर्च
अदरक-लहसुन
1 कप सोयाबीन
200 ग्राम पनीर
मसाले
नमक स्वाद अनुसार
चिली और सोया सॉस,
विनेगर, रेड कलर
गाजर
बनाने की विधि
स्टेप 1: सादे नूडल्स के 1 पैकेट को पानी में एक चुटकी नमक के साथ उबालें. इन्हें 1-2 मिनट तक पकाएं और फिर ठंडे पानी से धो लें.
स्टेप 2: कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें. इसमें ½ छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन, ½ इंच पिसा हुआ अदरक और कटा हुआ प्याज डालें. तेज आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें.
स्टेप 3: अब गाजर, शिमला मिर्च और इसमें डालें. साथ ही स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
स्टेप 4: सब्जियां के मुलायम हो जाने पर इसमें ½ छोटा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस और 1 छोटा चम्मच सिरका डालें.
स्टेप 5: अब इसमें उबले हुए नूडल्स डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं. साथ ही रेड कलर भी इसमें ऐड करें. अच्छे से पक जाने के बाद अब कटे हुए पनीर को इसमें डाले. पनीर को आखिर में इसलिए डाला जाता है, ताकि वह कलछी चलाते समय टूटे नहीं. अब इसे गरमा-गरम सर्व करें.
