केरेला का स्वाद कड़वा होने के कारण ज्यादातर लोग इसे खाना पसंद नहीं करते हैं। करेले में ऐसे कई तत्व पाए जाते हैं जो शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। ऐसे में आज हम आपको प्याज करेले की भुजिया बनाने की टेस्टी रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। इसे हर कोई खाना पसंक करता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
सामग्री
करेले – 250 ग्राम
प्याज – 6
राई – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
इमली का पानी – 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – जरूरत के अनुसार
विधि
– इसे बनाने के लिए सबसे पहले करेलों को अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
– इसके बाद फिर प्याज को भी लंबे-लंबे टुकड़ों में काटें ।
– अब मीडियम आंच पर पैन में तेल गरम करके इसमें राई और जीरा डालकर तड़काएं।
– फिर इसके बाद प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
– जब प्याज सुनहरी होने लगे तब करेले डालकर मिक्स करें.
– गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर इनके नरम होने तक लगभग 10 मिनट के लिए ढककर पका लें।
– तय समय के बाद पैन का ढक्कन खोलकर सब्जी में इमली का पानी डालकर मिक्स कर कड़छी से चलाते हुए पका लें।
– जब सब्जी पूरी तरह से पक जाए तब गैस बंद कर दें।
– आपकी करेले प्याज की भुजिया तैयार है।
