हरा भरा कबाब एक बेहतरीन और हल्का नाश्ता है जो पालक और मटर से कटलेट की तरह बनाये जाते हैं। इसे वेजिटेरियन कबाब भी कह सकते हैं। इन कबाब को आप सिर्फ 35 मिनट में तैयार कर सकते हैं। इन क्रिस्पी कबाब को आप चाय के साथ मेहमनों को भी सर्व कर सकते हैं।
हरे भरे कबाब की सामग्री-
- 3 टी स्पून धनिया
- 2 टी स्पून जीरा
- 1 पानी
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून शुगर
- 50 ग्राम पालक
- 100 ग्राम मटर
- 2 लौंग
- 1/2 टेबल स्पून अदरक
- 1 हरी मिर्च
- 1 कप अजमोद
- 1 कप हरा धनिया
- 4 आलू, उबला हुआ
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून चाट मसाला
- 1/4 कप ब्रेड क्रम्बस
- 1/4 कप कॉर्न फ्लोर
- 1 नींबू
- इमली की चटनी
- टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
हरे भरे कबाब बनाने की विधि-
- हरे भरे कबाब बनाने के लिए एक पैन में साबूत धनिया लें और उसे भून लें।
- अब एक अलग पैन में एक पैन में पानी लें, उसमें नमक, चीनी, पालक और मटर डालें और इन्हें अच्छे से पकने दें।
- अब सब्जियों का पानी निकाल लें और कुछ देर के लिए इन्हें ठंडे पानी में रखें।
- इसके बाद लहसुन, अदरक, अजमोद(पर्सले), हरा धनिया और भूना जीरा और धनिया एक जार में डालें और इन सभी सामग्री को एक साथ अच्छे से पीस लें।
- अब एक बाउल में उबले हुए आलू लें, इसमें नमक, चाट मसाला, मिक्सी में बनाया हुआ पेस्ट, ब्रेड क्रम्ब्स और कॉर्न फ्लोर डालकर एक साथ मिलाएं।
- इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें नींबू का रस डालें।
- अब तैयार किए गए पेस्ट की छोटे-छोटेआकार की बॉल्स बना लें।
- अब एक अलग एक पैन में तेल लें और तेल गर्म हो जाए तो इन बॉल्स को अच्छे हल्के ब्राउन रंग के होने तक फ्राई कर लें।
- आपके हरे भरे कबाब बन के तैयार है अब लास्ट में इसके ऊपर थोड़ा सा चाट मसाला, इमली की चटनी, कटे हुए प्याज और टमाटर पर नींबू का रस डालकर अच्छे से सर्व करें।
