लोग वेज के कई डिशेज खाते हैं, जो उन्हें पसंद होते हैं लेकिन नॉन वेज भी काफी तादाद में लोगों को पसंद होता है. बात चाहे चिक, मटन, मछली या अंडे की हो, लोग इन्हें चाव लेकर खाते हैं. आपको आए दिन होटलों, ढाबों और रेस्टोरेंट पर लोगों की भारी भीड़ देखने को मिल जाएगी. हालांकि, इस वक्त कोरोना महामारी का समय चल रहा है और ऐसे में सभी तरह के होटलों को अस्थायी तौर पर बंद रखा गया है. वैसे खाने वाले लोग कोई न कोई तरीका ढूंढ कर अब भी खा ही रहे हैं.
फिश यानी मछली किसे पसंद नहीं होता. कई तरह की मछलियां पाई जाती हैं, जो लोगों के पसंदीदा होते हैं. लेकिन आज हम यहां जिस फिश करी के बारे में बात करने जा रहे हैं वो दरअसल केरल की फेमस फिश करी है. आप एक बार अगर इसे खा लेते हैं तो बार-बार खाना चाहेंगे.
फिश करी को कई तरह से और कई तरह के मसालों के साथ बनाया जा सकता है. सबसे फेमस करी में से एक केरल-शैली की फिश करी शामिल है. ये एक पारंपरिक मालाबारी डिश है जिसे करी पत्ते, नारियल के पेस्ट और इमली के अर्क के साथ बनाया जाता है. ये स्वाद में मसालेदार और तीखा होता है और इसमें बोल्ड और रिच फ्लेवर होता है.
ये करी नर्म और रसदार मछली के स्वादिष्ट मसालों में डूबी हुई होती है और इसे उबले हुए चावल के साथ सबसे अच्छी तरह से बनाया जाता है. तो नीचे दिए गए नुस्खे का पालन करके घर पर इस फेमस मछली की सब्जी को केवल 5 आसान स्टेप्स में बनाएं.
स्टेप 1
एक पैन में 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल गर्म करें. 1 टीस्पून सरसों के दाने, एक मुट्ठी करी पत्ता, 1 मध्यम आकार का प्याज पतला कटा हुआ, 1 टीस्पून कद्दूकस अदरक, 2 लौंग लहसुन बारीक कटी हुई और 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें.
स्टेप 2
एक टेबलस्पून धनिया पाउडर, डेढ़ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी काली मिर्च और मेथी पाउडर को मिलाकर पेस्ट बना लें. चिकना पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा सा पानी इसमें जोड़ें.
स्टेप 3
इस पेस्ट को पैन में डालें. अब पैन में ½ कप नारियल का पेस्ट, आधा कप इमली का अर्क और 1 कप पानी डालें. इसे एक उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं.
स्टेप 4
400 ग्राम मछली लें और लगभग इसे छोटे टुकड़ों में काट लें. टुकड़ों को पैन में जोड़ें. धीमी आंच पर इसे लगभग 8-10 मिनट तक उबलने दें.
स्टेप 5
एक बार जब मछली ठीक से पक जाए, तो कड़ाही को आंच पर से हटा दें. उबले हुए चावल तैयार करें और इसके साथ मसालेदार मछली करी परोसें.
