मेहमानों का स्वागत करना हो या बच्चों के लिए बनाना हो कुछ खास, तो नमक पारे आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकते हैं. इसे खाकर आपके बच्चे और बुजुर्ग भी खुश हो जाएंगे और बार बार बनाने की फरमाइश करेंगे. वैसे तो आप इन्हें बाजार से भी मंगवा सकते हैं, मगर घर जैसा स्वाद और घर पर बने नमक पारे की बात ही कुछ और होती है. इन्हें बनाना बेहद आसान है और ये कम समय में ही बन कर तैयार हो जाते हैं.
नमक पारे बनाने के लिए सामग्री
मैदा- 2 कप
तेल- ¼ कप (मैदा में मिलाने के लिए)
नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
अजवायन- ½ छोटी चम्मच
तेल- नमकपारे तलने के लिए
नमक पारे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा में नमक, अजवायन और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पूरी जैसा सख्त आटा गूंथ लें और फिर इस आटे को मसल-मसलकर चिकना करें. गुंथे आटे को कुछ देर के लिए ढक कर रखें. इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर गरम होने रखें. आटे को फिर से मसलकर चिकना करें. आटे को 2 भागों में बांट लीजिए. एक भाग को उठाकर गोल कर लीजिए. इसे चकला बेलन की मदद से ¼ सेमी मोटा रखते हुए बड़ा बेल लीजिएबेली हुई बड़ी पूरी को ¾ इंच के चौकोर आकार में काट कर तैयार कर लीजिए. इसके लिए पहले इसे लंबाई में काटिए और फिर चौड़ाई में काट लीजिए. नमक पारे तलने के लिए बहुत ज्यादा गरम तेल की जरूरत नही है. चौकोर टुकड़े डालकर धीमी आंच पर ब्राउन होने तक तलें. बीच-बीच में नमकपारों को कलछी से घुमा दीजिए. लीजिए आपके कुरकुरे नमक पारे तैयार हैं.
