सोयाबीन-आलू की सब्जी खाने में बहुत ही लजीज लगती है. लेकिन इसके लिए जरूरी है कि उसे बेहतर तरीके से बनाया जाए. अगर आलू और सोयाबीन की सब्जी चटकदार हो तो खाने वाले उंगलियां चाटने पर भी मजबूर हो जाते हैं. दिलस सोयाबीन में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है और वेजिटेरियन लोगों के लिए यह प्रोटीन का बहुत अच्छा सोर्स है. तो चलिए आज हम आपको बताएंगे सोयाबीन-आलू के सब्जी की रेसिपी.
सोयाबीन-आलू बनाने की सामग्री:
250 ग्राम सोयाबीन
1 आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 प्याज
1 टमाटर
2 हरी मिर्च
5-6 कली लहसुन की
1 इंच अदरक
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टेबलस्पून सब्जी मसाला
1 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
सोयाबीन-आलू बनाने की विधि:
– सबसे पहले सोयाबीन को अच्छे से धोकर पानी में भिगोकर रख दें. – दूसरी ओर प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के टुकड़े कर इन्हें एकसाथ पीस लें.
– मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें.
– तेल के गरम होते ही बारी-बारी कर आलू और सोयाबीन फ्राई कर लें.
– आलू को थोड़ा ज्यादा और सोयाबीन को हल्का फ्राई करें.
– अब उसी कड़ाही में अगर तेल की जरूरत हो तो थोड़ा डाल लें वरना जीरा डाल दें.
– जीरे के चटकते ही प्याज टमाटर का पेस्ट और थोड़ा पानी डालकर भूनें.
– हल्दी, जीरा पाउडर और सब्जी मसाला डालकर भूनें.
– जैसे ही पेस्ट तेल छोड़ने लगे आलू और सोयाबीन डालकर कुछ सेकेंड्स तक भूनें.
– पानी डालकर ढक दें.
– लगभग 10 मिनट बाद जब सब्जी पूरी तरह से बन जाए तब गरम मसाला डालकर आंच बंद कर दें.
– तैयार है सोयाबीन-आलू की मसालेदार सब्जी.
