गर्म और मसालेदार चिकन मोमोज की स्वादिष्ट प्लेट की तलाश है? फिर हमारे पास सबसे अच्छी रेसिपी है जिसे आप घर पर बना सकते हैं वो भी बिना ज्यादा मेहनत किए.
इन दिनों युवाओं के बीच एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, मोमोज आसान स्नैक रेसिपी में से एक है जिसे आप घर पर बना सकते हैं. ‘मोमोज’ शब्द खुद किसी के भी मुंह में पानी ला सकता है और चीनी शब्द ‘मोमो’ से आया है जिसका मतलब है ‘स्टीम्ड ब्रेड’.
तिब्बत में इसकी उत्पत्ति होने की वजह से, ये स्नैक रेसिपी काफी हद तक चीनी पकौड़ी के समान है. ये भारत में सबसे अनूठा स्ट्रीट फूड में से एक है और इसे चबाना कभी उबाऊ नहीं हो सकता.
ये पकौड़े नर्म और रसीले होते हैं और ट्रैडिशनल रूप से उबले हुए होते हैं. हालांकि, इन दिनों चिकन मोमोज को कई तरीकों जैसे डीप-फ्राइंग, पैन-फ्राइंग और तंदूर का इस्तेमाल करके पकाया जाता है.
मोमोज कई तरह के होते हैं जो आपको भारत के किसी भी कोने में आसानी से मिल जाएंगे. आपको जानकर हैरानी होगी कि आजकल मोमोज का भी डेजर्ट के रूप में मजा लिया जाता है और जो सबसे ज्यादा लोकप्रिय हैं वो हैं- चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी मोमोज.
ये चिकन मोमोज रेसिपी मांसाहारी लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है और मसालेदार मिर्च-लहसुन की चटनी के साथ ये खाई जाती है. चिकन मोमोज भी नेपाली डिशेज का एक ट्रैडिशनल डिश है और चीनी बाओ जैसा दिखता है.
हालांकि, ये भारतीय चिकन मोमोज से काफी अलग है. इन नमकीन पकौड़ों को तैयार करने के लिए, आपको केवल मैदा, उबला हुआ चिकन, प्याज, अदरक, हरी मिर्च, सोया सॉस और थोड़ा नमक चाहिए.
आटे को गूंथ कर लोई बना ली जाती है, जिसे बाद में छोटे-छोटे गोले बनाकर तैयार कर लिया जाता है. वहीं, दूसरी तरफ चिकन को बाकी सारी सामग्री के साथ मिलाया जाता है.
इस फिलिंग को आगे उन छोटे हलकों में जोड़ा जाता है और अलग आकार दिया जाता है. इनमें से कुछ पकौड़ी बनने के बाद, उन्हें स्टीमर में स्टीम किया जाता है. इन मोमोज का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इस रेसिपी में बारीक कटा हरा प्याज भी डाल सकते हैं.
चिकन मोमोज की सामग्री
6 सर्विंग्स
450 ग्राम मैदा
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
1 बड़ा प्याज
1 इंच अदरक
आवश्यकता अनुसार पानी
300 ग्राम उबला हुआ चिकन
1 हरी मिर्च
आवश्यकता अनुसार नमक
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
कैसे बनाएं चिकन मोमोज?
स्टेप 1- सब्जियों को काट लें और चिकन को धो लें
चिकन मोमोज एक ऐसी डिश है जिसे किसी परिचय की जरूरत नहीं है. हालांकि, बिना ज्यादा मेहनत किए इसे घर पर बनाना काफी आसान है.
यहां बताया गया है कि आप इसे घर पर कैसे तैयार करते हैं: सबसे पहले, सब्जियों और चिकन को अच्छी तरह से साफ करने के लिए गुनगुने पानी से धो लें. फिर एक साफ चॉपिंग बोर्ड लें, सब्जियों को अलग-अलग काट लें और एक तरफ रख दें.
स्टेप 2- चिकन को उबाल लें और फिर अच्छी तरह से काट लें
फिर एक पैन या प्रेशर कुकर लें और चिकन को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ उबाल लें. अगर आप इसे सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें एक छोटा चम्मच अदरक और मिर्च का पेस्ट डाल सकते हैं.
अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद है, तो आप इसमें एक छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट भी मिला सकते हैं. एक बार हो जाने के बाद, उबले हुए चिकन को सावधानी से बारीक टुकड़ों में काट लें. इसे एक तरफ रख दें.
स्टेप 3- चिकन मोमोज के लिए आटा और भरावन तैयार करें
अब, एक गहरा मिक्सिंग बाउल लें और उसमें रिफाइंड तेल और मैदा और नमक डालें. जरुरत मात्रा में पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मिक्सचर को मुलायम आटा गूंथ लें.
अच्छी तरह से गूंध लें और तय करें कि कोई गांठ न बने. एक और मिक्सिंग बाउल लें और उसमें कटा हुआ चिकन और उसके बाद कटी हुई सब्जियां डालें, अच्छी तरह मिलाएं और सब कुछ एक साथ मिलाएं.
फिर चिकन के मिक्सचर में सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं. अब तैयार आटा लें और उसमें से छोटी-छोटी लोइयां बेल लें.
स्टेप 4- आटे की लोइयों को चपटा करें और उसमें चिकन की स्टफिंग भरें, और 20 मिनट के लिए भाप लें
एक रोलिंग पिन का इस्तेमाल करके, बॉल्स को चौकोर साइज में चपटा करें और बीच में चिकन और वेजी स्टफिंग डालें. किनारों को पास लाएं और मोमो बनाने के लिए सुरक्षित कर लें.
बची हुई बॉल्स के साथ इस स्टेप को दोहराएं. तैयार मोमोज को स्टीमर में डालें और 20 मिनट के लिए या उनके नर्म और मुलायम होने तक भाप लें. अपनी पसंद की चटनी या डिप के साथ ताजा और गर्म परोसें.
टिप्स
चिकन मोमोज बनाने का सबसे पहला नियम ये है कि हमेशा अपने किनारों को पतला बेलें और बीच में मोटा होना चाहिए. बहुत से लोग इस हिस्से को मिस कर देते हैं, जिससे मोमो टूट जाता है.
आप चिकन मोमोज को 20-30 दिनों के लिए फ्रीज करके 5 मिनट तक उबाल भी सकते हैं और ये खाने के लिए तैयार हो जाएंगे.
अगर आपके पास घर पर स्टीमर नहीं है, तो आप अपने मोमोज को स्टीम करने के लिए हमेशा एल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल कर सकते हैं. एल्युमिनियम फॉयल बॉल्स आपको किसी भी तरह के कंटेनर में उस भाप को बनाने में मदद कर सकते हैं.
अगर आपके पास घर पर स्टीमर नहीं है तो आप अपने चिकन मोमोज को पैन फ्राई या डीप फ्राई भी कर सकते हैं.
