खुशबू से भरपूर इलायची दो प्रकार की होती हैं छोटी और बड़ी इलायची। इलायची को दवाओं से लेकर व्यंजन का स्वाद बढ़ाने और खुशबूदार माउथ फ्रेशनर जैसे उत्पादों में भी काम में लिया जाता है।
इलायची का सेवन आमतौर पर मुखशुद्धि (Mouth fresher) के लिए अथवा मसाले के रूप में किया जाता है। यह दो प्रकार की आती है- हरी या छोटी इलायची तथा बड़ी इलायची। बड़ी इलायची व्यंजनों को लजीज बनाने के लिए एक मसाले के रूप में प्रयुक्त होती है, वहीं हरी इलायची मिठाइयों की खुशबू बढ़ाती है।
मेहमानों की आवभगत में भी इलायची का इस्तेमाल होता है। लेकिन इसकी महत्ता केवल यहीं तक सीमित नहीं है। यह औषधीय गुणों की खान है। संस्कृत में इसे एला कहा जाता है।
