ब्रोकोली से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. ऐसी ही एक डिश है ब्रोकली टिक्की, जो स्वाद में लाजवाब है और डिप्स के साथ भी इसका आनंद लिया जा सकता है. इसके अलावा, अगर आप आलू का इस्तेमाल करके पारंपरिक टिक्की रेसिपी से ऊब चुके हैं, तो ये ब्रोकली की टिक्की ट्राई कर सकते हैं.
ये एक आसानी से बनने वाली उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आप अपने दोस्तों और परिवार के लिए किसी भी अवसर पर बना सकते हैं. साथ ही ये स्नैक रेसिपी बहुत ही हेल्दी और पौष्टिक होती है. आप इस टिक्की का आनंद एक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ ले सकते हैं, या अपने पसंदीदा डिप के साथ इसका सेवन कर सकते हैं. आइए जानें इसकी रेसिपी.
ब्रोकली टिक्की की सामग्री
- ब्रोकली – 2 कप
- ब्रेड क्रम्ब्स – 100 ग्राम
- प्याज – 1
- हरी मिर्च – 2
- अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
- आवश्यकता अनुसार नमक
- गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- आलू – 1
- नींबू का रस – 2 चम्मच
- धनिया पत्ती – 100 ग्राम
- तेल – 1/2 कप
- लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 2 चुटकी
ब्रॉकली टिक्की बनाने की विधि
स्टेप – 1
इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को बनाने के लिए एक पैन में आलू उबाल लें. उबालने के बाद, इसे छीलकर ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें. प्याज और हरी मिर्च को छीलकर अलग-अलग बाउल में बारीक काट लें.
स्टेप – 2
इसके बाद एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और इसमें नमक के साथ पानी डालें. इसमें पानी उबलने दें और इस बीच ब्रोकली के फूलों को एक बड़े बाउल में काट लें. इन्हें धोकर साफ करें और छान लें. अब इन ब्रोकली के फूलों को उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट के लिए वहीं रख दें. इसके बाद गैस बंद कर दें और फिर अधिक पानी निकाल दें. इन्हें सुखाएं और फूड प्रोसेसर में काट लें.
स्टेप – 3
अब एक बड़ा बाउल लें और इसमें उबले हुए आलू को मैश कर लें. इसमें कटी हुई ब्रोकली और तेल छोड़कर बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें. एक बार हो जाने के बाद, इस ब्रोकली के मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और टिक्की के आकार में बना लें.
स्टेप – 4
अब एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और इस पर थोड़ा सा तेल डालें. अगर आप हेल्दी टिक्की चाहते हैं तो आप किचन ब्रश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इस पर 2-3 टिक्की डालकर सुनहरा होने तक तल लें. दूसरी तरफ से पकाने के लिए उल्टा पलट दें. 5-7 मिनट में टिक्की बनकर तैयार हो जाएगी.
स्टेप – 5
टिक्की तैयार होने के बाद, इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अपनी मनपसंद चटनी के साथ आनंद लें. आप इसके साथ पनीर डिप का इस्तेमाल करके एक स्वादिष्ट ऐपेटाइजर भी बना सकते हैं.
