चाट मसाला एक मसाला पाउडर मिश्रण है जो आमतौर पर हर भारतीय रसोई में पाया जाता है. इस मसाला पाउडर का इस्तेमाल हमारे घरों में दाल से लेकर सब्जी से लेकर फलों और सब्जियों के सलाद तक, हर चीज में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है.
चाट मसाला आसानी से बाजार में मिल जाता है. वहीं खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए आप घर पर अपना खुद का चाट मसाला भी बना सकते हैं. आइए जानें इसकी रेसिपी.
चाट मसाले की सामग्री
जीरा – 1/4 कप
धनिया के बीज – 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
काला नमक – 2 बड़े चम्मच
हींग – 1/2 छोटा चम्मच
सूखे आम का पाउडर -1/4 कप
सफेद नमक – 1 छोटा चम्मच
घर पर चाट मसाला कैसे बनाएं?
स्टेप – 1
एक पैन में साबुत धनिया, जीरा डालें और महक आने तक भूनें.
स्टेप – 2
आंच से उतार लें और ग्राइंडर में डालें.
स्टेप – 3
इसके बाद ग्राइंडर में काली मिर्च डालें और एक पाउडर बना लें.
स्टेप – 4
पाउडर को बाउल में निकाल लीजिए और इसमें हींग, अमचूर पाउडर, काला नमक और सफेद नमक डाल दीजिए. इसे अच्छे मिलाएं.
स्टेप – 5
एक कांच के कंटेनर में, चाट मसाला को स्थानांतरित करें और एक ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें.
स्टेप – 6
ये घर का बना चाट मसाला 2-3 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है.
चाट मसाले की सामग्री के स्वास्थ्य लाभ
जीरा कैलोरी में कम होता है. ये वजन कम करने और पेट की चर्बी कम करने मदद करता है. इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं. जीरा मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देने में भी मदद करता है. ये शरीर से हानिकारक टॉक्सिन को बाहर निकालने में भी मदद करता है. जीरे में कैल्शियम, पोटैशियम, कॉपर और मैंगनीज होता है जो ग्लोइंग स्किन पाने के लिए बहुत जरूरी है.
धनिया इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है. इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट शरीर में फ्री रैडिकल को कम करने में मदद करते हैं. ये संक्रमण और कई अन्य बीमारियों को होने से बचाता है. धनिया में ऐसे गुण होते हैं. जो आपके पचान तंत्र को स्वस्थ बनाते हैं. ये पाचन से जु़ड़ी कई बीमारियों को भी दूर करने में मदद करते हैं.
काली मिर्च का इस्तेमाल व्यंजनों के लिए व्यापक रूप से किया जाता है. ये औषधीय गुणों से भरपूर होती है. काली मिर्च विटामिन और मिनरल से भरपूर होती है. जो इसे एक सुपरफूड बनाती है. ये कई स्वास्थ्य बीमारियों को ठीक करने में मदद करती है. मेटाबॉलिज्म को बढ़ाकर ये वजन घटाने की प्रक्रिया को भी तेज करती है.
भारतीय रसोई में व्यंजनों में स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. इसमें हिंग भी शामिल है. हींग में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-वायरल गुण होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं.
