काजू करी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार किया जा सकता है. ये क्रीमी सॉस के साथ भुने हुए काजू की एक स्वादिष्ट रेसिपी है. काजू करी बहुत ही मलाईदार होती है जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी.
इस काजू करी को त्योहार या किसी अन्य खास अवसर पर बना सकते हैं. इसे आप तंदूरी रोटी के साथ परोस सकते हैं. आइए जानें इसकी रेसिपी.
काजू करी की सामग्री
काजू भुने हुए – 1 1/2 कप
टमाटर – 4
लहसुन का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
दूध – 3/4 कप
रिफाइंड तेल – 2 चम्मच
प्याज – 2
अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
दालचीनी – 1 टुकड़ा
धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
पानी – 1/2 कप
कसूरी मेथी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
कैसे बनाते है काजू करी
स्टेप – 1 काजू का पेस्ट तैयार करें
इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले आधे भुने हुए काजू को पीस लें. इसे पीसकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें. दूसरे आधे भुने हुए काजू को आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें.
स्टेप – 2 एक मसाला पेस्ट तैयार करें
अब एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें दालचीनी, कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें. इसे लगभग 3-5 मिनट के लिए भूनें. एक बार हो जाने के बाद, मिक्सर में डालें और पेस्ट तैयार करने के लिए पीस लें.
स्टेप – 3 टमाटर को काजू के साथ पीस लें
इसके बाद टमाटर का पेस्ट पाने के लिए कटे हुए टमाटरों को ग्राइंड कर लें. तैयार पेस्ट में काजू का पेस्ट डालकर फिर से पीस लें.
स्टेप 4 ग्रेवी बनाने के लिए सब कुछ मिला लें
अब एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें तैयार प्याज-मसाले का पेस्ट डालें. तेल अलग होने तक 2-3 मिनट तक भूनें. फिर इसमें काजू-टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे. इसमें भुने हुए काजू डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं.
स्टेप 5 दूध, पानी डालें और परोसें
दूध और पानी डालें. ढक्कन को ढककर कुछ मिनट के लिए पकाएं. ढक्कन हटाएं अच्छी तरह मिलाएं कसूरी मेथी डालें. गर्मागर्म परोसें.
काजू के स्वास्थ्य लाभ
काजू की उत्पत्ति ब्राजील से हुई थी. ये कॉपर, जिंक, मैग्नीशियम, आयरन और फास्फोरस जैसे मिनरल से भरपूर होता है. इसके साथ ही ये प्रोटीन, फाइबर और हेल्दी फैट से भरपूर होता है. ये सेहत के लिए बहुत लाभदायक है. आप इसका सेवन कई तरह से कर सकते हैं. ये भुना हुआ और सूखा भी खाया जाता है. काजू ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने, स्वस्थ हृदय, वजन कम करने और बहुत कुछ के लिए फायदेमंद होते हैं.
