इस दिवाली आप बादाम के आटे से एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं. आप दिवाली पर बेसन और केसर के लड्डू बना सकते हैं. इसके लिए आपको बादाम को छीलने और भिगोने की जरूरत नहीं है. ये आटा दुकान पर आराम से मिल जाता है.
इस केसर बादाम के लड्डू को बनाने के लिए आपको बस बादाम को थोड़ा सा पकाना है. इससे बादाम के आटे की कच्ची सुगंध दूर हो जाती है. इसके लिए आपको बादाम के आटे को 3 से 4 मिनट के लिए घी में भूनना होगा. आइए जानें इसकी रेसिपी.
केसर बादाम के लड्डू की सामग्री
बादाम का आटा
चीनी पाउडर
घी
दूध
केसर
इलायची
शुरू करने से पहले केसर वाला दूध बना लें. एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच दूध गरम करें. इसे उबालने की जरूरत नहीं है. दूध के गर्म होने पर पैन को आंच से हटा लें. केसर के कुछ धागों को अपनी हथेलियों के बीच मसल लें और दूध में मिला दें. इसे रेसिपी में इस्तेमाल करने से पहले 5 मिनट तक रखा रहने दें.
स्टेप – 1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 1 चम्मच घी डालें. बादाम का आटा डालें, लगातार चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक महक आने तक पकाएं. आटे को भूरा न करें. केवल कच्ची सुगंध को दूर करने के लिए इसे पकाएं. गैस बंद कर दें.
स्टेप – 2
एक ब्लेंडर में, भुना हुआ बादाम डालें.
स्टेप – 3
इसमें चीनी पाउडर, केसर वाला दूध डालें और 1 बड़ा चम्मच घी डालें.
स्टेप – 4
1/2 चम्मच इलायची पाउडर डालें.
स्टेप – 6
अब सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक ब्लेंड करें. आप एक फूड प्रोसेसर या सिर्फ अपने हाथों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
स्टेप – 7
सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाने के बाद, मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लें.
स्टेप – 8
कोशिश करें कि मिश्रण को लड्डू में बांध सकते हैं. अगर आप ऐसा न कर पाएं. तो 1 बड़ा चम्मच दूध डालें. बादाम के आटे के ब्रांड के आधार पर आपको अधिक तरल की आवश्यकता हो सकती है.
स्टेप – 9
अब सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें.
स्टेप – 10
मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और अपनी हथेली के बीच दबाएं.
स्टेप – 11
फिर इसे लड्डू जैसा गोल आकार देने के लिए बेल लें. सारे लड्डू इसी तरह बना लीजिए
बादाम के स्वास्थ्य लाभ
बादाम में आवश्यक विटामिन, मिनरल, फैटी एसिड और प्रोटीन से भरे होते हैं जो आपके शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं. आपकी त्वचा और बालों के लिए भी बादाम के कई फायदे हैं. इन लाभों के लिए आप अपने आहार में भीगे हुए बादाम शामिल कर सकते हैं.
