अगर आप स्टेप बाई स्टेप वीडियो और फोटो के साथ मालपुआ रेसिपी खोज रहे हैं, तो हम आपके लिए ही यहां हैं. इस आसान रेसिपी से आप आसानी से घर पर ही मालपुआ बना सकते हैं. मालपुआ रेसिपी एक मीठा और चाशनी वाला पैनकेक है जिसे किसी भी पैनकेक प्रेमी के लिए छोड़ना मुश्किल है.
मालपुआ की इस आसान रेसिपी से, एक घंटे से भी कम समय में आपका ये मीठा डिश बनकर तैयार हो जाएगा. आप अपनी रसोई में आसानी से मौजूद इनग्रेडिएंट्स से आसान मालपुआ रेसिपी बना सकते हैं, यही एक और वजह है कि आपको इसे अपने और अपने प्रियजनों के लिए बनाना चाहिए.
मालपुआ की रेसिपी होली और दिवाली जैसे त्योहारों के दौरान एक फेमस डिश है और इसे एरिया के आधार पर कई तरह से तैयार किया जा सकता है. उदाहरण के लिए, दक्षिण भारतीय डिशेज में, बैटर में बहुत सारे नारियल डाले जाते हैं क्योंकि ये प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. जबकि उत्तर भारतीय अपने मालपुए को ढेर सारे मावा के साथ बनाना पसंद करते हैं.
कुछ लोग इसे दूध की जगह मिल्क पाउडर से भी बनाना पसंद करते हैं. आपको ये जानकर आश्चर्य होगा कि मालपुआ (उड़िया में अमालू के रूप में जाना जाता है) छप्पन भोग का एक हिस्सा है जो ओडिशा के पुरी में जगन्नाथ रथ यात्रा के दौरान भगवान जगन्नाथ को चढ़ाया जाता है. ये दक्षिण भारत में एक लोकप्रिय धार्मिक त्योहार है और इसे बहुत धूमधाम और शो के साथ मनाया जाता है.
परंपरागत रूप से, मालपुआ को घी में डीप फ्राई किया जाता है और फिर चाशनी में डुबोया जाता है. हालांकि, अगर आप इस लोकप्रिय डेजर्ट रेसिपी का एक हेल्ददी वर्जन चाहते हैं, तो आप मालपुए को शैलो फ्राई भी कर सकते हैं. मालपुए बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नर्म माने जाते हैं, जो एक मिनट में आपके मुंह में पिघल जाएंगे.
हालांकि, इसका आनंद वैसे ही लिया जाता है जैसे ये है, लेकिन अगर आप बेहतर स्वाद चाहते हैं तो आप इसे रबड़ी के साथ भी मिला सकते हैं. रबड़ी इस रेसिपी के स्वाद को बढ़ा देती है. इस स्वादिष्ट मालपुआ को घर पर तैयार करने के लिए आपको केवल मैदा, सूजी, सौंफ, खोया, चीनी, दूध, केसर, हरी इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा चाहिए. तो, अगर त्योहारों पर आपके मन में कुछ भी नहीं है, तो होली की ये रेसिपी कुछ ऐसी है जिसे आपको घर पर जरूर आजमाना चाहिए.
मालपुआ के इनग्रेडिएंट्स
2 सर्विंग्स
1 कप मैदा
2 बड़े चम्मच खोया
1 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता
आवश्यकता अनुसार केसर
1 बड़ा चम्मच सूजी
आवश्यकता अनुसार पानी
1 1/2 कप रिफाइंड तेल
10 ग्राम रेडीमेड रबड़ी
1 1/2 कप चीनी की चाशनी
मालपुआ बनाने की विधि
पैनकेक
स्टेप 1- मालपुआ का घोल तैयार करें
मालपुआ चाशनी में भिगोया हुआ एक स्वादिष्ट डिश है. यहां कुछ बहुत ही आसान स्टेप्स का पालन करके इस डिश को घर पर तैयार करने का एक आसान तरीका दिया गया है. एक बाउल लें और उसमें खोया, मैदा और सूजी मिला लें. इसके बाद, इलायची पाउडर डालें और एक बार फिर से अच्छी तरह मिलाएं.
मालपुआ का घोल तैयार करने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें. सुनिश्चित करें कि मिक्सचर में एक पाउरेबल स्थिरता है और ये बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं है. बैटर तैयार होने के बाद इसे कुछ मिनट के लिए अलग रख दें. एक छोटी कटोरी लें और केसर का पानी बनाने के लिए केसर को पानी में भिगो दें.
स्टेप 2- मालपुआ को तल कर रबड़ी और पिस्ते से सजाकर परोसें
अब एक कड़ाही में धीमी आंच पर तेल गर्म करें. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें एक चम्मच मिक्सचर डालें और समान रूप से फैलाएं. आंच धीमी रखें और मालपुआ को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं. पके हुए मालपुआ को निकाल कर एक्स्ट्रा तेल निकाल दीजिए.
मालपुआ को चाशनी में डालिए और 10 मिनिट के लिए भीगने दीजिए. बचे हुए बैटर के साथ भी ऐसा ही दोहराएं. मालपुए को चाशनी से निकालिए, पिस्ते, केसर के पानी और रबड़ी से सजाइए. इसके बाद अपने प्रियजनों को सर्व करें.
टिप्स
बेहतर स्वाद के लिए मालपुआ के घोल को कम से कम 6-8 घंटे के लिए रख दें.
ट्रैडिशनल रूप से, मालपुए मैदे से बनाए जाते हैं. हालांकि, अगर आप हेल्दी मालपुए चाहते हैं, तो आटे या गेहूं के आटे का इस्तेमाल करें. आप इन्हें 1:1 के अनुपात में भी मिला सकते हैं.
अगर आप मालपुए को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो 1 तार की चाशनी बना लें और इसे गाढ़ा न होने दें.
ज्यादा स्वाद के लिए आप अपने मालपुआ में थोड़ी सी हरी इलायची पाउडर और केसर भी मिला सकते हैं.
