राजमा-चावल एक ऐसी रेसिपी है जिसके बारे में बात करते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का बढ़िया कॉम्बिनेशन है। मसालेदार राजमा रोटी, चावल और पराठा सबके साथ अच्छा लगता है। कुछ अलग बनाना चाहते हैं तो राजमा पुलाव की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। रेसिपी खाने में राजम-चावल जितनी ही मजेदार लगेगी बस इसमें आपका कुछ समय बच जाएगा। अगर आप सुबर के वक्त या डिनर में शॉर्टकट में कुछ बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
सामग्री
राजमा, चावल, घी, प्याज-टमाटर बारीक कटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग, जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, राजमा मसाला (अगर है तो वर्ना छोले मसाला यूज कर सकते हैं), हरी इलायची, तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग, हरी मिर्च धनिया पाउडर।
विधि
राजमा आपको पहले से भिगाना पड़ेगा। इसके लिए आप 8-9 घंटे पहले राजमा भिगा दें। अब बनाने से कुछ देर पहले चावल अच्छी तरह धोकर पानी में भिगा दें। अब कुकर में घी लें। इसमें हींग, जीरा, तेज पत्ता और खड़े मसाले डालें। मसाले महक छोड़ें तब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर चलाएं फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हरी मिर्च डाल दें। प्याज का रंग बदलने लगे तो इसमें बारीक कटा टमाटर डाल लें। अब नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह भूनें। जब मसाला भुन जाए तो इसमें राजमा डालें और थोड़ा सा पानी डालकर राजमा मसाला भी डाल दें। इसके बाद चावल डालकर ऊपर से थोड़ा सा घी, नींबू और पानी डालकर कुकर बंद कर दें। करीब
