सरसों के तेल और वजन घटाने के बीच की कड़ी
जब एक विशिष्ट आहार का पालन करने की बात आती है, तो ज्यादातर लोग खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तेल के टाईप्स के बारे में चिंता करते हैं.
जबकि कुछ कहते हैं कि अगर आप वजन घटाने को टारगेट कर रहे हैं तो तकरीबन सभी तेल खराब हैं, कुछ का कहना है कि वजन घटाने की जर्नी में तेल के टाईप्स महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाते हैं.
ये विषय एक एंडलेस डिबेट की वजह बन सकता है. लेकिन क्या कोई खास तरह का तेल है जिसे आप वजन घटाने वाले आहार का पालन करते हुए अपने दैनिक आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं?
जी हां, सरसों का तेल एक ऐसा सेहतमंद तेल है जो आपकी काफी मदद कर सकता है. पढ़ें कि ये वजन घटाने के प्रोसेस में कैसे मदद कर सकता है.
1. वजन घटाने के लिए सरसों का तेल
सरसों के तेल में आपके मेटाबॉलिज्म को तेज करने की क्षमता होती है, मुख्य रूप से बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे नियासिन और राइबोफ्लेविन की उपस्थिति की वजह, जो भोजन को जल्दी पचाने में मदद कर सकते हैं और इस प्रोसेस से वजन कम होता है.
ज्यादातर लोग सरसों के तेल की चिपचिपी बनावट और तेज गंध की वजह से परहेज करते हैं, लेकिन एक बार अच्छी तरह गर्म हो जाने पर सरसों का तेल भी किसी भी दूसरे तेल की तरह ही होता है.
ये तेल ओमेगा -3, ओमेगा -6 फैटी एसिड और दूसरे हार्ट-हेल्थ फैट का एक अच्छा सोर्स है. हेल्दी फैटी एसिड का ये कॉम्बिनेशन न केवल भोजन के स्वाद में सुधार करता है बल्कि ब्लड में फैट के लेवल को भी कम करता है.
ओमेगा -6 फैटी एसिड स्वाभाविक रूप से शरीर में जमा ब्राउन फैट के इस्तेमाल को एक्टिव कर सकता है, जो वजन घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं.
2. सरसों के तेल के फायदे
वजन घटाने के अलावा सरसों के तेल के और भी कई फायदे हैं जिनकी अनदेखी नहीं की जा सकती. सरसों के तेल में मोनोसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट होते हैं, जो दिल के लिए स्वस्थ होते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के लेवल को बढ़ाने में मदद करते हैं.
ग्लूकोसाइनोलेट की उपस्थिति की वजह से सरसों के तेल में कैंसर रोधी गुण भी होते हैं. ये कंपाउंड कोलोरेक्टल और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जैसे कैंसर के खतरे को कम करता है.
सरसों के तेल का इस्तेमाल खाना पकाने के अलावा और भी कई तरह से किया जाता है. गर्म सरसों के तेल से जोड़ों के दर्द वाले जोड़ों की नियमित रूप से मालिश करने से बेचैनी काफी कम हो जाती है.
बहुत से लोग कहते हैं कि गर्म सरसों के तेल को पैरों के तलवों और छाती पर मालिश करने से सर्दियों में छाती में जमाव कम हो सकता है.
3. जमीनी स्तर
ये बिना कहे चला जाता है कि किसी भी चीज की अति बुरी होती है. वही सरसों के तेल के लिए भी कहा जाता है. जितना हो सके सरसों के तेल में तली हुई चीजें खाने से बचें.
अपनी सब्जियां भी पकाते समय, कम से कम सरसों के तेल का इस्तेमाल करें, जो कि खाना पकाने के लिए पर्याप्त है.
इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप पहले सरसों के तेल को अच्छी तरह से गर्म कर लें और इसका इस्तेमाल तब न करें जब तेल अभी भी कच्चा हो.
सरसों के तेल को हमेशा तब तक गर्म करना चाहिए जब तक कि वो अपने धुएं की बिंदु तक न पहुंच जाए और उसमें से धुआं न उठ जाए. ये सुनिश्चित करता है कि आप तेल से ज्यादा फायदा प्राप्त करें.
