क्या आपको भी रेस्टोरेंट स्टाइल गाढ़ी ग्रेवी वाली सब्जी खाना पसंद करते हैं. लेकिन घर में उस तरह की सब्जी नहीं बना पाते हैं तो परेशान होने की कोई बात नहीं है. हम आपको ग्रेवी को गाढ़ी बनाने के लिए 5 चीजों के बारे में बता रहे है. इसका इस्तेमाल कर आपकी ग्रेवी का टेस्ट भी नहीं खराब होगा और आसानी से इस्तेमाल भी कर सकते हैं. आइए बिना देर किए जानते हैं ग्रेवी को गाढ़ा बनाने की रेसिपी के बारे में.
मैदा
अपनी ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए मैदे का इस्तेमाल कर सकते हैं. आमतौर पर मैदे का इस्तेमाल मंचुरियन, चिल्ली पोटैटो और अन्य चीजों को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है. इसके लिए आपको एक कटोरी में 2 चम्मच मैदा और आधा कप पानी मिलाकार घोल तैयार करना है और अब इस मिश्रण को ग्रेवी में मिलाएं. आप मैदे के अलावा मक्के के आटा का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. लेकिन ये दोनों चीजें सेहत के लिए फायदेमंद नहीं होती है. इसलिए इसका रोजाना इस्तेमाल करने से बचना चाहिए.
टमाटर की प्यूरी
रेस्टोरेंट स्टाइल ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर प्यूरी बेस बना सकते हैं जिसका उपयोग ज्यादातर शेफ करते हैं. बेस बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल होने के लिए डालें. उसमें लहसुन और प्याज डाले और कुछ मिनटों के लिए भूनें. अब कटे हुए टमाटर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें. उन्हें ढक्कन डालकर बीच- बीच में पकाते रहें. जब मिश्रण अच्छे से ठंडा हो जाएं तो मिक्सी में डालकर पीस लें. आप इस ग्रेवी बेस का इस्तेमाल किसी भी डिश में कर सकते हैं.
नट्स और बीज का पेस्ट
ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए आप नट्स को पीसकर पेस्ट बना सकते हैं. ये सिर्फ आपकी सब्जी का गाढ़ा नहीं करेगा बल्कि स्वाद बढ़ाने का काम भी करता है. इसके अलावा फ्लेक्स सीड्स और पोपी सीड्स का पेस्ट तैयार कर सकते हैं. ये ग्रेवी बढ़ाने के साथ डिश में शानदार स्वाद भी लाने का काम करते हैं.
अंडा
अगर आप नॉन वेजिटेरिएन है तो ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए अंडे का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए आपको अंडा तोड़कर कटोरी में रखना है और विस्क की मदद से अच्छे से फेंट लेना है. इस मिश्रण को ग्रेवी में मिलाएं. अंडा में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है और ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए हेल्दी ऑप्शन है.
बेसन
ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आप बेसन का इस्तेमाल कर सकते हैं. बेसन का इस्तेमाल करने से पहले हल्का सा भून लें. पेस्ट बनाने के लिए एक चम्मच बेसन में आधा कप पानी मिलाएं. मैदे और मक्के से बेहतर ऑप्शन बेसन है.
