खाने के साथ पापड़ खाने का शौक है तो इस आसान रेसिपी से आप अपने घर पर ही पापड़ बना सकते हैं. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको केवल चार सामग्री चाहिए- आलू, साबुत लाल मिर्च, नमक और तेल. आपको बस उबले हुए आलू को अन्य सामग्री के साथ मिलाना है और फिर इस मिश्रण से पापड़ बनाना है.
सबसे महत्वपूर्ण है कि आलू के मिश्रण को एक पतली शीट पर फैलाएं और फिर इसे पूरी तरह से सुखा लें. आपको पापड़ को कुछ दिनों के लिए धूप में रखना पड़ सकता है. आप इन्हें एक एयरटाइट में स्टोर कर सकते हैं. आप अपनी पसंद के कुछ मसाले मिला सकते हैं.
आलू पापड़ की सामग्री
1. बड़े आलू – 3
2. आवश्यकता अनुसार नमक
3. चावल की भूसी का तेल – 1 बड़ा चम्मच
4. चिली फ्लेक्स – 1 बड़ा चम्मच
इस तरह के आलू पापड़
स्टेप – 1 आलू को उबाल कर कद्दूकस कर लें
सबसे पहले आलू को उबाल कर ठंडा कर लें और छील लें. अब आलू को कद्दूकस करके एक बाउल में निकाल लें.
स्टेप – 2 मसालों का इस्तेमाल करें
उबले हुए आलू में नमक और चिली फ्लेक्स डालें. अब तेल छिड़कें और चमचे से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
स्टेप – 3 पापड़ तैयार करें
मिश्रण से एक बॉल निकाल कर प्लास्टिक शीट पर रख दें. ऊपर एक और प्लास्टिक शीट रखें. अपने हाथों का इस्तेमाल करके आटे को धीरे से फैलाएं. बेलन का इस्तेमाल करने से बचें और पापड़ तैयार करने के लिए केवल अपने हाथों का इस्तेमाल करें. पापड़ की शीट पतली होनी चाहिए. एक बार फैल जाने पर, धीरे से पापड़ को हटा दें और इसे एक ट्रे पर रख दें. इन्हें धूप में तब तक रखें जब तक वे पूरी तरह से सूख न जाएं.
स्टेप – 4 इस्तेमाल के लिए तैयार
पापड़ पूरी तरह से सूख जाने के बाद इन्हें एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख लीजिए. आलू पापड़ को आप अपने स्वादानुसार भून सकते हैं या तल भी सकते हैं.
आलू के पोषक तत्व
ये विटामिन बी 1, बी 3 और बी 6 और पोटैशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे मिनरल का एक अच्छा स्रोत है, और इसमें फोलेट, पैंटोथेनिक एसिड और राइबोफ्लेविन होता है. आलू में डायट्री एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो उम्र बढ़ने से संबंधित बीमारियों को रोकने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं, और डायट्री फाइबर, जो स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है. अध्ययनों के अनुसार इसमें बेहतर ब्लड शुगर नियंत्रण, हृदय रोग के जोखिम को कम करना और इम्युनिटी बढ़ना शामिल है. ये पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और उम्र बढ़ने के लक्षणों का मुकाबला कर सकते हैं.
