Chicken Biryani Recipe : चिकन बिरयानी (Chicken Biryani) को बनाना बहुत ही आसान है चिकन बिरयानी एक ऐसा शब्द है जिसे सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है यह शुरु में मध्य एशिया काफी फेमस हुआ करता था, लेकिन अब भारत में भी यह काफी पसंद किया जाता है। बाजार में अलग अलग तरीके की बिरयानी आसानी से मिल जाती है जैसे मटन बिरयानी, चिकन बिरयानी, सब्जियों की बिरयानी, हैदराबादी बिरयानी। इसलिए आज हम चिकन बिरयानी बनायेगें और वो भी बहुत ही आसान तरीके से।
सामग्री
चिकन – 500 ग्राम
बासमती चावल – 400 ग्राम
बड़े कटे हुए प्याज – 2
लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च – 100 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
फेंटा हुआ दही – 1/2 कप
हरी इलायची – 4
लौंग – 8
पानी – 8 कप
घी- 4 बड़े चम्मच
जीरा – 1 बड़ा चम्मच
अदरक पेस्ट – 2 चम्मच
मटर – 100 ग्राम
कटी हुई फूलगोभी – 100 ग्राम
कटी हुई गाजर – 100 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च – 2 चुटकी
तेज पत्ते – 2
गुलाब जल – 1/4चम्मच
विधि
– चिकन को अच्छे से धो लें और उसे उबालने के लिए रख दें और साथ ही 400 ग्राम बासमती चावल को ठंडे पानी में धोएं और आधे 15 मिनट के लिए रख दें।
– हल्की आंच पर पैन 4 टेबलस्पून घी गरम करें। इसमें कटा हआ प्याज डालकर इसे सुनहरा होने तक भूनें लें। इसी पैन में जीरा डाले और इसमें लौंग,दालचीनी, अदरक, लहसुन का पेस्ट काली मिर्च डालकर इसमें खुशबू आने तक या 5 मिनट तक पकाएं।
– अब पैन में नमक, काली मिर्च और सारी सब्जियों को डालें और नरम होने तक पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें।
– इसी बीच एक अलग बड़े पैन में 8 कप पानी उबालें और भीगे हुऐ बासमती चावल उसमे डालें। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
– बासमती चावलों को उबले हुए चावलों को सब्जियों वाले मसाले में मिला कर मिक्स कर लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
– दूसरी और पैन में घी, नमक, लाल मिर्च चिकन को थोड़ा सा फ्राई कर चिकन को हल्का ब्राऊन कर लें।
-इसके बाद तैयार चिकन बिरयानी (Chicken Biryani)को बॉउल में निकालें और पहले से फ्राई किया हुआ चिकन रखें।
आपकी बिरयानी तैयार हैै।
