मछली को खास तौर पर बंगाल में ज्यादा पसंद किया जाता है. बंगाल के लोग कई तरह के फिशेज खाते हैं. वहां मछली की कई तरह की रेसिपीज बनाई जाती है. हालांकि, दक्षिण भारत और उत्तर भारत में भी लोग मछली को बेहद पसंद करते हैं. मछली के कई प्रकार होते हैं लेकिन इन सभी मछलियों में जो सबसे ज्यादा पसंद की जाती है, वो है सैल्मन मछली.
सैल्मन मछली स्वाद में तो बेहतरीन होती ही है, ये जल्दी पचने वाली भी होती है. ऐसे में आप इसे कई तरह से बना सकते हैं. ये जल्दी और आसानी से बनने वाली मछली भी मानी जाती है, जो सभी की पसंदीदा मछली है.
आप जानते हैं कि जब आपको मांस का एक पूरी तरह से ग्रिल्ड टुकड़ा मिलता है जो बहुत दुर्लभ या अधिक पका हुआ नहीं होता है और नर्म, रसीला और रसदार होता है? हां, ये निश्चित रूप से अब तक का सबसे अच्छा अहसास है. लेकिन परफेक्ट ग्रिल्ड मीट बनाना कोई बच्चों का खेल नहीं है. खासकर जब मछली की बात आती है, जिसे आसानी से ओवरकुक किया जा सकता है और चबाया जा सकता है.
जब मछली की बात आती है, तो ग्रील्ड सैल्मन निस्संदेह सबसे अच्छे डिशेज में से एक है और ये मछली ग्रिलिंग के लिए बिल्कुल सही है. तो अगर आप घर पर ही नर्म और रसीला ग्रिल्ड सैल्मन बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई 4-स्टेप रेसिपी को फॉलो करें.
स्टेप 1
सैल्मन के बीच में कटी हुई त्वचा पर पट्टिका चुनने की कोशिश करें. 500 ग्राम सैल्मन फिललेट लें और उसमें कुछ नींबू मिर्च, लहसुन पाउडर और नमक डालें.
स्टेप 2
एक बाउल में कप सोया सॉस, कप चीनी, एक चौथाई कप पानी और 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं. इन सबको अच्छी तरह से मिलाएं. मछली के टुकड़े लें और उन्हें इस मिक्सचर से कोट करें. इन टुकड़ों को एक रिजीलेबल बैग में रखें और एक घंटे के लिए ठंडा करें.
स्टेप 3
अब ग्रिल को प्रीहीट करें और सुनिश्चित करें कि ये बिल्कुल सही तापमान पर है, अगर ये बहुत गर्म है, तो मछली इसमें चिपक सकती है. ग्रिल पर हल्का सा तेल लगाएं और मछली के टुकड़ों को बैग से निकाल लें. उन्हें ग्रिल पर रखें.
स्टेप 4
फिश फिललेट के हर एक साइड को 5-7 मिनट के लिए पकाएं और ध्यान रहे कि इसे ज्यादा न पकाएं. जब मछली के टुकड़े नर्म और मुलायम हो जाएं तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें. अब इसे गर्मा-गर्म परोसें.
