दाल वड़ा रेसिपी अक्सर लोगों को पसंद होता है. यह चना दाल या बंगाल ग्राम के साथ बने एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय गहरी तला हुआ स्नैक है. इसको दक्षिण क्षेत्रों में काफी पसंद दिया जाता है. यह आम तौर पर इडली या डोसा के साइड डिश के रूप में नाश्ते के लिए भी बनाया जाता है, लेकिन इसे एक उत्सव का दावत के लिए भी बनाया जा सकता है.अगर आप भी इस डिश को घर पर झटपट बनाना चाहती हैं तो आइए जानते हैं इसकी रेसपी.
कितने लोगों के लिए बनाना है : 4
बनाने की सामग्री :
चना दाल- 1 कप, साबूत लाल मिर्च- 4, सौंफ- 1 टीस्पून, नमक- 1 टीस्पून
करी को तैयार करने के लिए
तेल- 2 टेबलस्पून, करी पत्ता- 6-8, दालचीनी- 1 टुकड़ा, इलायची- 1 छोटी, लौंग- 4, तेजपत्ता- 1, जीरा- 1 टीस्पून, प्याज़ बारीक़ कटे हुए- 2, टमाटर बारीक़ कटे हुए- 3, अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 1/2 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, पुदीने की पत्तियां बारीक़ कटी हुई- 1/2 मुट्ठी, धनिया की पत्तिया, बारीक़ कटी हुई- 1 मुट्ठी,नमक आप स्वाद के अनुसार लें.
बनाने की विधि
वड़ा को बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह पानी से धोकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगोएं. इसके बाद उसमें नमक, लाल मिर्च, और हल्दी मिलाकर दरदरा पीस लें, जितनी जरूरत हो उतनी ही इसमें पानी डालें. फिर आप इस पेस्ट को इडली के सांचे या मोल्ड्स में डालकर 10 मिनट भाप से पका लें. वड़े पके हैं कि नहीं इसके लिए उसमे चाकू घुसाकर कर देंगे.
करी बनाने के लिए
वड़ा बनाने के बाद हम करी को बनाएंगे. इसको बनाने के लिए सबसे पहले हम एक पैन में तेल गरम क लेंगे. फिर उसमें जीरा, हींग, लौंग, इलायची, दालचीनी, करी पत्ता और तेजपत्ता डालकर तड़का लगाएं. इसमें हम बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनेंगें. आप चाहे तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल इसे भी खुशबू आने तक भून लें.इसके बाद हम टमाटर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालने की. फिर अच्छी तरह से टमाटक को पकाएंगे.
इसमें नमक के अनुसार नमक भी डालेंगे.ृ तैयार वड़ों को अब इसमें डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. करी हल्की गाढ़ी हो जाए तो इसका मतलब करी तैयार है. धनिया डालकर रोटी या चावल जिस किसी के भी साथ आप इसका स्वाद ले सकते हैं.
