शाम के समय कई बार कोई स्नैक्स खाने का मन करता है. लेकिन कोरोना के समय में इस क्रेविंग को बाहर से पूरा करना सुरक्षित नहीं. ऐसे में समझ नहीं आता कि ऐसा क्या बनाया जाए जिसमें ज्यादा वक्त भी न लगे और वो चीज भी आसानी से तैयार हो जाए. यहां हम आपको बताने जा रहे हैं ऐसी दो रेसिपीज जो घर में रखी चीजों से ही आसानी से बन जाएंगी.
1. आलू-पोहा कटलेट
सामग्री : पांच उबले आलू, पांच चम्मच बारीक ग्राइंड किया हुआ पोहा, एक चम्मच काली मिर्च पाउडर, दो हरी मिर्च, एक चौथाई चम्मच अमचूर्ण पाउडर, हरा धनिया, चाट मसाला व नमक स्वादानुसार.
ऐसे करें तैयार – पांचों आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें. इसमें पोहा, काली मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, अमचूर्ण पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. सारे मिश्रण को एक बड़े बर्तन में रखकर चौकोर आकार दें और चाकू की मदद से एक साइज के दो इंच लंबे और आधा इंच चौड़े टुकड़े काट लें. अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. तेल जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तब इन्हें मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई करें. अब इस पर चाट मसाला छिड़कें. हरी धनिया की चटनी और चाय के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
2. ब्रेड के दही बड़े
सामग्री : एक पैकेट ब्रेड, एक कटोरी दूध, 250 ग्राम दही, खट्टी मीठी सोंठ की चटनी, स्वादानुसार भुना जीरा पिसा हुआ, लाल मिर्च और काला नमक
ऐसे करें तैयार – सबसे पहले ब्रेड के किनारों को निकाल दें. फिर बीच के पार्ट में थोड़ा थोड़ा दूध डालकर मसलें और मुलायम आटे की तरह तैयार करें. अब इसे 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें. दही को अच्छी तरह से फेंट लें. अब आटे की एकदम चिकनी छोटी-छोटी गोलियां बनाएं. इन गोलियों के बीच में दो-किशमिश रखते जाएं. सभी गोलियों को दही में डुबो कर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें. खाते समय खट्टी-मीठी चटनी डालकर और भुना जीरा, लाल मिर्च और थोड़ा सा काला नमक डालकर सर्व करें.
