स्वीट कॉर्न हो या सड़क किनारे देसी भुट्टा , दोनों का अपना-अपना आकर्षण है। लेकिन जब स्वास्थ्य पर इनके प्रभाव की बात आती है, तो एक किस्म दूसरे से बेहतर पाई जाती है। तो, आपको क्या खाना चाहिए – स्वीट कॉर्न या भुट्टा?
सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट मुनमुन गनेरीवाल ने हाल ही में सोशल मीडिया पर स्वीट कॉर्न और देसी रोस्टेड कॉर्न के बीच अंतर के बारे में बात करने के लिए एक लंबा पोस्ट साझा किया।
गनेरीवाल ने कहा, स्वीट कॉर्न आयातित संकर बीजों से उगाया जाता है जिन्हें “बढ़ने के लिए बहुत सारे संसाधनों” की आवश्यकता होती है। चीनी पर उच्च होने पर इसके पोषक घनत्व से भी समझौता किया जाता है। “… इसके लिए कीटनाशकों के उदार उपयोग की आवश्यकता है। इन बीजों की खरीद में बड़े खाद्य मील के साथ, इसके पोषक तत्व घनत्व से समझौता किया जाता है और पर्यावरण का भार अधिक होता है। और कोई भी उच्च चीनी सामग्री को नजरअंदाज नहीं कर सकता है जो कि सबसे नगण्य फाइबर सामग्री के साथ है, “पोषण विशेषज्ञ ने लिखा।
दूसरी ओर, स्वदेशी मकई 3000 से अधिक किस्मों में आता है। पोषण विशेषज्ञ ने कहा कि उन्हें पानी और खाद के न्यूनतम संसाधनों के साथ उगाया जा सकता है। स्वीट कॉर्न के विपरीत, उन्हें परिपक्वता प्राप्त करने के बाद काटा जाता है, इसलिए चीनी को जटिल स्टार्च में बदल दिया गया है जो मानव शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। “
