सर्दियों में मन कुछ स्पेशल खाने का करता है, ऐसे में आप कुछ स्पेशल खाना चाहते होंगे। न्यू ईयर या क्रिसमस पर आप अगर कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो किसी स्पेशल सब्जी के साथ मटर पुलाव बना सकते हैं। मटर में विटामिन A, B-1, B-6, C और K पाया जाता है, इसलिए इसे विटामिन का पावर हाउस भी कहा जाता है। मटर में कैलोरी बहुत कम और फाइबर, प्रोटीन, मैंगनीज, आयरन और फोलेट भरपूर मात्रा में पाया जाता है। मटर खाने से न सिर्फ वेट कम होता है बल्कि इसे आप हेल्दी ब्रेकफास्ट प्लान में भी जोड़ सकते हैं। वहीं, अगर आप वेट कंट्रोल करने के लिए चावल को छोड़ चुके हैं, तो भी आप ब्राउन राइस का इस्तेमाल करके मटर पुलाव बना सकते हैं। इसके अलावा आप घी की जगह ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करके भी मटर पुलाव बना सकते हैं। आइए, जानते हैं मटर पुलाव रेसिपी
मटर पुलाव बनाने की सामग्री
2 कप (धुलकर एक घंटा भीगे हुए) बासमती चावल
2 टेबल स्पून घी1
टेबल स्पून जीरा
1 टेबल स्पून अदरक
2 कप मटर
2 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
1 टी स्पून हल्दी
पानी
मटर पुलाव बनाने की विधि
एक पैन में घी गर्म करें, इसमें जीरा और अदरक डालें। जब अदरक ब्राउन हो जाए तो इसमें चावल, मटर, गरम मसाला, नमक और हल्दी डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे बिना ढके पकाएं। चार कप पानी डालें और इसमें उबाल आने दें। आंच को धीमी आंच पर ढककर पकाएं। चावल 10 मिनट के अंदर पककर तैयार हो जाएंगे। गर्मागर्म सर्व करें।
