पनीर के साथ कई तरह की डिश बनाई जाती हैं। इसके साथ बटर पनीर मसाला, शाही पनीर और तमाम डिश बनाई जा सकती हैं। लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं पनीर से बनने वाली एक खास डिश। ये है टमाटर पनीर भरता की खास रेसिपी। ये खाने में टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती है। अगर आप कम तेल मसाले का कुछ खाना चाहते हैं तो आप इसे बना सकते हैं। इसे नाश्ते में बना कर पराठे के साथ सर्व किया जा सकता है। रोटी के साथ खाने में भी ये काफी ज्यादा अच्छा लगता है। तो जानते हैं इसे बनाने का तरीका-
टमाटर पनीर का भर्ता बनाने की सामग्री
टमाटर, पानी, ठंडा पानी, तेल, जीरा, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, टमाटर प्यूरी, नमक, पपरिका, कसा हुआ पनीर, ताजी क्रीम, धनिया
कैसे बनाए टमाटर पनीर का भर्ता
इसे बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर और एक गहरा पैन लें उसमें पानी, टमाटर डालकर उबाल लें। मध्यम आंच पर 3 – 5 मिनट तक उबालें। फिर इसे आंच से हटा लें और ठंडे पानी से भरे प्याले में निकालें। लगभग 2 – 3 मिनट के लिए ठंडा करें और टमाटर का छिलका हटाकर बोर्ड पर रख दें। इसे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें। एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें, टीस्पून जीरा डालें और अच्छी तरह से चलाएं। शिमला मिर्च, हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब कुछ देर के लिए इसे पकाएं। फिर टमाटर प्यूरी और कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब नमक, लाल शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर फिर से मिलाएं और पकाएं। फ्रेश क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हरा धनिया डालें और फिर मिलाएं। अच्छे से पकाएं और फिर गार्निश करें और सर्व करें।
