कई लोगों को ढाबे की आलू-गोभी और मटर की सब्जी बहुत अच्छी लगती है लेकिन जब वे इस सब्जी को घर में बनाने लगते हैं, तो उनकी सब्जी ज्यादा अच्छी नहीं बनती। असल में कई सूखी सब्जी बनाने में कई छोटे-छोटे टिप्स का ख्याल रखना पड़ता है। आइए, जानते हैं कैसे बनाएं ढाबा स्टाइल आलू-गोभी और मटर की सब्जी। इस सब्जी में आप अपनी पसंंद की दूसरी सब्जियां भी मिला सकते हैं।
आलू-गोभी और मटर की सब्जी बनाने की सामग्री
1 गोभी का फूल (मीडियम साइज), 2 आलू 1/2 कटोरी मटर, 1 टमाटर, 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 इंच अदरक का टुकड़ा,1/2 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून हल्दी,1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2, टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून देगी मिर्च पाउडर, 1/2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)नमक स्वादानुसारतेल जरूरत के अनुसार
आलू-गोभी और मटर की सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले गोभी और आलू को टुकड़ों में काटकर अच्छे से धो लें। मीडियम आंच पे एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें। तेल के गरम होते ही जीरा डालकर चटकाएं। जीरे के चटकते ही गोभी, आलू, मटर, टमाटर और हरी मिर्च डाल दें। अब अदरक कद्दूकस कर और साथ ही सारे मसाले, नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। सब्जी को ढककर पकने दें. इसे तब तक पकाएं जब तक कि गोभी और आलू सॉफ्ट न हो जाए। सब्जी के पूरी तरह से भुनकर तैयार होते ही हरा धनिया डालकर मिलाएं और आंच बंद कर दें। तैयार है गोभी मटर आलू की सूखी सब्जी। पूरी के साथ सर्व करें।
