फेस्टिव सीजन में ज्यादातर घरों में खीर भी बनाई जाती है। चावल की खीर तो आपने कई बार खाई होगी लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं मखाने और काजू की खीर बनाने की रेसिपी। इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसमें चावल का इस्तेमाल नहीं किया जाता, इसके सिर्फ ड्राई फ्रूट्स से बनाया जाता है।
मखाने और काजू की खीर बनाने की सामग्री-
1 कप मखाने और काजू, रोस्टेड1/2 लीटर दूध2 टेबल स्पून देसी घी3 टेबल स्पून खोया1/4 टी स्पून हरी इलाइची पाउडर1 टेबल स्पून बादाम, टुकड़ों में कटा हुआ1 टेबल स्पून पिस्ता, टुकड़ों में कटा हुआ
मखाने और काजू की खीर बनाने की विधि-
एक पैन में घी गर्म करें। इसमें दूध डालें और उबाल आने दें। पैन में पहले मखाने और काजू को हल्का भून लें। इसे आंच से उतार लें। दूध में खोया और पाउडर चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर उबालें। इसमें मखाने डालें और हल्के से मिलाएं। हरी इलाइची पाउडर, बादाम और पिस्ता डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और आंच को बंद कर दें। इसे रूम टेम्परेंचर पर ठंडा होने दें और इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें। ठंडा सर्व करें।
कुकिंग टिप्स-
आपको अगर मीठा खाने से वजन बढ़ने का डर है, तो आप चीनी की बजाय गुड़ डालकर भी खीर बना सकते हैं।
आपको अगर खीर में एक्स्ट्रा फ्लेवर का तड़का लगाना है, तो आप इसमें 2-3 काजू की बर्फी भी डाल सकते हैं, इससे खीर का टेस्ट और भी बढ़ जाता है।
आप इसमें कुछ ड्राई फ्रूट्स डालने से परहेज़ भी कर सकते हैं।
