राजमा चावल शायद ही किसी को ना पसंद होगा। अक्सर लोगों को राजमा चावल पसंद आता है। हालांकि इसे बनाने का तरीका सबका अलग-अलग है। कोई प्याज के साथ बनाता है तो कोई इसमें साबुत उड़द की काली दाल मिला कर बनाता है। लेकिन सबसे फेमस राजमा अमृतसर और पंजाब के पंजाबी राजमा को माना जाता है। ऐसे में आज हम आपको बता रहे हैं बहुत कम इंग्रेडिएंट से बनने वाले राजमा की टेस्टी रेसिपी-
सामग्री
दो कप भिगोए और उबले हुए राजमा
दो कप कटे हुए टमाटर
तीन टेबल स्पून तेल
आधा कप कसा हुआ प्याज
एक चम्मच लहसुन, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाइ में टमाटर और एक कप पानी को मध्यम आंच पर टमाटर को नरम होने तक के लिए पकाएं। इसे कम से कम पांच से दस मिनट लगेंगे। फिर बीच-बीच में इसे हिलाते रहें। हल्का ठंडा करे मिक्सर में पीसकर मुलायम पल्प बना लें। फिर इसे एक तरफ रखें। एक गहरी नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गर्म करें, प्याज डालकर मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए भूनें। अब लहसुन अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और दो चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह से भून लें। मध्यम आंच पर इसे तब तर पकाएं जब तक ये तेल न छोड़ दे। राजमा, टमाटर का पल्प और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर कुछ देर पकाएं। राजमा बनकर तैयार है। धनिया के साथ गार्निश करें और गर्मा गर्म चावल के साथ परोसें।
