आपने हरियाली चिकन टिक्का तो जरूर खाया होगा. खैर, हरियाली चिकन एक करी-बेस्ड डिश है जो काफी हद तक हरियाली चिकन टिक्का से मिलता-जुलता है. इन दोनों में मुख्य अंतर ये है कि एक को एपेटाइजर के रूप में और दूसरे को मेन डिश के रूप में परोसा जाता है.
हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक के पत्ते, धनिया पत्ती और पुदीने की पत्तियों से हरीयाली चिकन की मोटी हरी करी तैयार की जाती है. फिर हरे पेस्ट को क्रीम के साथ मिलाया जाता है और इससे रेसिपी में और स्वाद आता है. अपने बच्चों, दोस्तों और परिवार को उचित पोषण और बेदाग स्वाद प्रदान करने के लिए हरियाली चिकन रात के खाने का एक बढ़िया ऑप्शन हो सकता है. ट्राई करें हरियाली चिकन की रेसिपी.
4 लोगों के लिए हरियाली चिकन की बनाने की सामग्री
500 ग्राम चिकन
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच धनिया पाउडर
2 कप धनिया पत्ती
1/2 कप पुदीने के पत्ते
10 कली कटा हुआ लहसुन
6 हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
2 मध्यम कटा हुआ प्याज
आवश्यकता अनुसार नमक
1 कप दही
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 कप पालक
2 इंच कटा हुआ अदरक
1 कप काजू
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच घी
1/2 कप फ्रेश क्रीम
स्टेप 1-चिकन को मैरीनेट करें
सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को धो लें और एक्स्ट्रा पानी निकाल दें. एक कटोरी में धनिया पाउडर, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, दही, जीरा पाउडर, नमक और चिकन के टुकड़े डालें. इसे अच्छी तरह मिला लें और कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें.
स्टेप 2-मसाला तैयार करें
एक ब्लेंडर में पालक के पत्ते, पुदीना, हरा धनिया, काजू, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, गरम मसाला, 2 टेबल स्पून पानी और हल्दी डालें. एक महीन पेस्ट बनाने के लिए सब कुछ एक साथ मिलाएं. अगर जरूरी हो तो और पानी डालें.
स्टेप 3-करी बनाएं
एक पैन में घी गरम करें और फिर प्याज डालें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. अब इसमें हरा मसाला डालकर करीब 3 मिनट तक पकाएं. मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं. पैन को ढककर तकरीबन 15-20 मिनट तक पकने दें. चेक करें कि ग्रेवी अच्छी तरह गाढ़ी हो गई है या नहीं.
स्टेप 4-ताजी क्रीम में डालें
अब इस मिक्सचर में ताजी क्रीम डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. एक बार हो जाने के बाद, गैस की आंच बंद कर दें.
स्टेप 5-आपका हरियाली चिकन तैयार है
आपका हरियाली चिकन तैयार है. इसे गर्मा-गर्म चपाती के साथ परोसें और भोजन का आनंद लें.
टिप्स
हरी मिर्च डालकर आप इसे और तीखा बना सकते हैं.
अपनी पसंद के मुताबिक ग्रेवी की थिकनेस को एडजस्ट करें.
ध्यान रहे कि आप हरे मसाले को चिकन पर अच्छी तरह से कोट कर लें.
