मानसून के मौसम में चाय और पकौड़े खाना ज्यादा तर लोगों को पसंद होता है. इसके अलावा अनहेल्दी फूड, फ्राइड और आसानी से बन जाने वाले स्नैक्स की क्रेविंग अक्सर होती है. इस मौसम में पेट की समस्या बढ़ जाती है. ऐसे में बाहरी की चीजों का सेवन कम से कम करें. विशेषज्ञों के अनुसार इस मौसम में हेल्दी और टेस्टी चीजें खाएं. जो स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए फायदेमंद होती है.
आप बारिश के मौसम में हेल्दी और आसानी से बन जाने वाले सूप ट्राई कर सकते हैं. आप सूप में अपनी मनपसंद सब्जियां भी डाल सकते हैं. ये सेहत के लिए भी पौष्टिक होता है. आज हम आपके लिए कुछ सूप की रेसिपी लाएं हैं जो बनाने में बेहद आसान है. आइए बिना देर किए इनकी रेसिपी के बारे में जानते हैं.
1. वेजिटेबल नूड्ल्स सूप
सामग्री
1 छोटा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक लहसुन और हरी मिर्च
1 कटोरी कटी हुई सब्जियां (गोभी, गाजर, फ्रेंच बीन्स, प्याज)
1 छोटा चम्मच टमाटर सॉस, हरी मिर्च सॉस, सोया सॉस, सिरका और शेजवान सॉस
4 कप पानी
1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
नमक और 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
तले हुए नूडल्स के लिए सामग्री
1 कटोरी उबले नूडल्स
3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
तलने के लिए तेल
बनाने का तरीका
सबसे पहले आपको नूड्ल्स को फ्राई करना है. इसके लिए उबले हुए नूडल्स में कॉर्न स्टार्च पाउडर मिलाएं. इन नूडल्स को गर्म पानी में फ्राई कर लें.
इसके बाद एक बर्तन में तेल गर्म करें और बारीक कटा हुआ अदरक, मिर्च का पेस्ट डालें और उसमें अब कटी हुई सब्जियां मिलाएं और करीब 5 से 6 मिनट के लिए चलाएं .
इसके बाद उसमे नमक, काली मिर्च पाउडर, सॉस और पानी मिलाकर पकने दें. सूप को हल्का गाढ़ा बनाने के लिए कॉर्न स्टार्च मिला सकते हैं. जब सूप अच्छे से बन जाए को धनियां के पत्तों के साथ गार्निश करें और बाद में फ्राइड नूडल्स मिलाएं.
2. टमाटर सूप
3 मध्यम टमाटर
1 छोटा प्याज
4-5 लहसुन की कलियां
3-4 काली मिर्च
1 तेज पत्ता
1 बड़ा चम्मच मक्खन
पानी
कॉर्नस्टार्च
1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम
नमक
बनाने का तरीका
एक बर्तन में तेल गर्म कर लें और उसमें मक्खन पिघलाएं, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें. फिर प्याज और लहसुन को 2-3 मिनट तक भूनें.
कटे हुए टमाटर और नमक डालें और धीमी आंच पर टमाटर गलने तक पकाएं और जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो मिक्सी में पीस लें.
टमाटर को एक छलनी से छान लें और सूप मे धनियां पत्ते से गार्निश करें.
3. क्रीमी मशरूम रेसिपी
सामग्री
5-7 पूरे बटन मशरूम
1 छोटा प्याज कटा हुआ
3-4 लहसुन की कली कटी हुई
2 बड़े चम्मच मैदा
2 चम्मच मक्खन
पानी
1 कप दूध
नमक
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सूखा थाइम
1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम
बनाने का तरीका
एक बर्तन लें, मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ लहसुन और प्याज 2-3 मिनट के लिए भूनें.
अब कटे हुए मशरूम, नमक डालें और मध्यम आंच पर मशरूम के पानी छोड़ने तक पकाएं. अब इसमें मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3-4 मिनिट तक आटे की महक जाने तक पकाएं.
अब इसमें पानी और दूध डालकर लगातार चलाते रहें. एक बार जब यह उबलने लगे तो इसमें काली मिर्च पाउडर, सूखे अजवायन डालें और मिलाएं.
बाद में, ताजी क्रीम डालें और 5 मिनट तक पकाएं और गर्मागर्म परोसें.
