बेसन से बनी कढ़ी काफी पसंद की जाती है. बेसन का इस्तेमाल कई अन्य व्यंजनों के लिए भी किया जाता है. बेसन से बनी मीठाई और पकौड़े भी काफी पसंद किए जाते हैं. वहीं अगर मौसम अच्छा हो तो आप बेसन से कई और स्वादिष्ट व्यंजन बना भी सकते हैं. आइए जानें कौन सी हैं ये हैं रेसिपी.
बेसन का ढोकला- बेसन का ढोकला अक्सर पसंद किया जाता है. ये काफी आसानी से तैयार हो जाता है. इसे बनाने के लिए आपको बेसन, शक्कर, बेकिंग सोडा, नमक, हल्दी, सिट्रिक एसिड, तेल,सरसों के बीज, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और पानी की जरूरत होगी.
रेसिपी – अब सबसे पहले बेसन, नमक, बेकिंग सोडा, हल्दी, सिट्रिक एसिड और शक्कर का घोल तैयार कर लें. अब ढोकला स्टीम करने वाले बर्तन को ग्रीस करें. इसमें ये मिश्रण डाल लें. इसे लगभग 20 मिनट स्टीम करें. एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें लाल मिर्च, सरसों और करी पत्ता से तड़का बनाएं. इस तड़के को ढोकले के ऊपर डालें. छोटे टुकड़ों में काटें और सर्व करें.
काजू कोथिम्बीर वड़ी – ये डिश महाराष्ट्र में काफी पसंद की जाती है. काजू कोठंबीर वड़ी बहुत ही स्वादिष्ट होती है. ये बनाने में भी आसान है. इसे बनाने के लिए आपको 1 कप बेसन, 1 कप काजू, हल्दी, हरी मिर्च कटी हुई, इमली का पल्प, कटा धनिया, नमक, तेल और लाल मिर्च पाउडर आदि की जरूरत होगी.
रेसिपी- काजू कोठंबीर वड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको बैटर तैयार करना होगा. सारी सामग्री मिलाकर एक गाढ़ा बैटर तैयार कर लें. मध्यम आंच पर इस बैटर को तेल में 10 से 15 मिनट अच्छे से पकाएं. ये टेक्सचर आटे की तरह हो जाएगा. अब एक ट्रे को ग्रीस कर लें. इसमें बैटर फैलाएं. इसे कुछ देर स्टीम करें और ठंडा होने दें. इसके बाद आप इसे छोटे टुकड़ों में काट लें. इसे क्रिस्पी करने के लिए आप हल्का फ्राई भी कर सकते हैं.
आलूबोंडा- आलूबोंडा को आप बेकिंग सोडा या ईनो से बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको बेसन, अजवाइन, नमक, हल्दी की जरूरत होगी. इसमें पानी मिलाकर बेसन का घोल बना लें. इसके बाद आलू का मिश्रण तैयार कर लें. इसे बनाने के लिए उबले हुए आलू, हींग, जीरा, हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज, अदरक के टुकड़े, लाल मिर्च, नमक, अमचूर और जीरा पाउडर आदि की जरूरत होगी.
रेसिपी- अब सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें हींग, जीरा, हरी मिर्च, कटा हुए प्याज, अदरक के टुकड़े, लाल मिर्च, नमक, अमचूर और जीरा पाउडर डालें. इसमें उबले आलू डालें और अच्छे से मिलाएं. इसे ठंडा होने दें. अब इस मिश्रण से गोल आकार के गोले बनाएं. इसे बेसन में डुबोएं और तेल में तले. ऐसे तैयार हो जाएंगेआलूबोंडा . इसे आप चटनी के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं.
