ब्रोकली हर भारतीय घर में कॉमन तो नहीं है लेकिन फिर भी इसे पसंद करने वाले लोगों की कमी नहीं है। ब्रोकली पोषक तत्वों से भरी होती है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, जिंक, सेलेनियम, विटामिन-ए और सी के साथ-साथ पोलीफेनोल, क्वेरसेटिन, ग्लूकोसाइड जैसे तमाम पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके अलावा ब्रोकली में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-कैंसर और एंटी-इंफ्लेमेटरी जैसे भी तमाम गुण होते हैं।
ऐसे में गुणों से भरी ब्रोकली को आपको किसी न किसी रूप में डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। सर्दियों में ब्रेकफास्ट के कई ऑप्शन उपलब्ध रहते हैं। ब्रोकली भी हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन है जिसे आप ब्रेकफास्ट और लंच दोनों में खा सकते हैं।
रोस्टेड ब्रोकली बनाने के लिए सामग्री-
250 ग्राम ब्रोकली
काली मिर्च पाउडर
2 चम्मच भूनी हुई मूंगफली
2 चम्मच रिफाइन्ड तेल
1 लहसुन की कली
2 लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
रोस्टेड ब्रोकली बनाने की विधि-
ब्रोकली के छोटे-छोटे फूल काट लें। उसमें अदरक और लाल मिर्च डाल दें। एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ अदरक डालकर छौंक लगाएं। अब इसमें कटा हुआ ब्रोकली, लाल मिर्च डालें और नमक डाल दें। इसे तब तक फ्राई करें जब तक ब्रोकली हल्की पक न जाए। फ्लेम को हाई रखें ताकि ब्रोकली क्रंची बनी रहे। रोस्टेड मूंगफली को इसमें जालकर चलाएं और काली मिर्च मिला लें। इसे गर्मागर्म सर्व करें।
कुकिंग टिप्स-
आप ब्रोकली को ऑलिव ऑयल में भी रोस्ट कर सकते हैं।
आप ब्रोकली में पनीर स्लाइस भी डाल सकते हैं, इससे ब्रोकली की गुडनेस और भी बढ़ जाती है।
ब्रोकली को 3-4 दिनों के अंदर इस्तेमाल कर लेना चाहिए।
