शिमला मिर्च पुलाव एक स्वादिष्ट व्यंजन है. ये स्वादिष्ट पुलाव रेसिपी बासमती चावल, शिमला मिर्च और भारतीय मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है. स्वाद बढ़ाने के लिए ब्रोकली का भी इस्तेमाल किया है. इसे आप किसी खास अवसर पर भी बना सकते हैं या फिर इस पुलाव को टिफिन में भी पैक कर सकते हैं. इसे करी या अपनी पसंद की किसी भी ग्रेवी डिश के साथ परोस सकते हैं. अगर आप जीरा राइस और मटर पुलाव खाकर बोर हो गए हैं, तो इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं.
शिमला मिर्च पुलाव की सामग्री
- बासमती चावल – 2 कप
- काली मिर्च – 1 चम्मच
- लौंग – 4
- रिफाइंड तेल – 4 चम्मच
- ब्रोकली – 1 कप
- हरी इलायची – 2
- पानी – 6 कप
- शिमला मिर्च (हरी मिर्च) – 2 कप
- लहसुन – 4 कली
- जीरा – 2 चम्मच
- दालचीनी स्टिक आधा इंच
- काजू – 2 चम्मच
- आवश्यकता अनुसार नमक
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- गार्निश करने के लिए मसाला – हरी प्याज – 1 मुट्ठी
स्टेप – 1 चावल को भिगोकर काजू-लहसुन का पेस्ट बना लें
इस पुलाव रेसिपी को बनाने के लिए बासमती चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें. इसके बाद मिक्सर जार में काजू, छिली हुई लहसुन की कलियां, काली मिर्च डालकर बारीक पीस लें. आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.
स्टेप – 2 चावल को साबुत मसालों के साथ पकाएं
इसके बाद मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और इसमें पानी डालें. पानी में उबाल आने के बाद इसमें चावल डालें. फिर, चावल में नमक, हरी इलायची, दालचीनी की छड़ी, लौंग डालें और चावल के नरम होने तक पकाएं. जब चावल पक जाएं तो अधिक पानी निकाल कर अलग रख दें.
स्टेप -3 पुलाव के लिए मसाला तैयार करें
अब पुलाव के लिए, मध्यम आंच पर एक पैन रखें और इसमें तेल गर्म करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें जीरा डालें. जब बीज चटकने लगे, इसमें काजू-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें.
स्टेप – 4 सब्जी को मसाले में पकाएं
मसाला भुन जाने पर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और ब्रोकली के फूल डाल दीजिए. इन्हें 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं और जल्दी से इसमें गरम मसाला पाउडर और नमक डाल दें. 2-3 मिनट तक पकाएं.
स्टेप – 5 आपका पुलाव तैयार है
अब सब्जियों में पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 2-5 मिनट तक पकाएं. पुलाव तैयार होने के बाद, हरे प्याज से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें. आप इस शिमला मिर्च पुलाव को अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ खा सकते हैं.
