मानसून के मौसम में तली भूनी चीजों को खाने के बजाय पोष्टिक और हल्की चीजें खाएं. ये चीजें आसानी से पच जाती है और किसी तरह की कोई समस्या नहीं होती है. आप इस मौसम में खिचड़ी खा सकते हैं. इसमें चावल, दाल, सब्जियां, मसाले और मीट डाल सकते हैं. इसके ऊपर से घी, पापड़ और आचार परोसें. जब घर में कुछ हल्का और झटपट बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले हमारे दिमाग में खिचड़ी आता है. इसके अलावा अगर आप रेगुलर खिचड़ी खाकर बोर हो चके हैं तो हम आपके लिए कुछ हेल्दी खिचड़ी ऑप्शन लाएं हैं.
चिकन क्विनोआ खिचड़ी
ये एक हेल्दी खिचड़ी है जिसे आप आसानी से रोज बना सकते हैं. आप अपने रेगुलर चावल की जगह क्विनोआ से बदल दें. ये एक सुपरफूड है जिसमें आप सब्जियां, उबला हुआ चिकन, दाल और मसाले को अच्छे से मिलाकर पकाएं. आप खिचड़ी को आचार और पापड़ के साथ परोसें.
अंडा खिचड़ी
हम सभी के घर में अंडा आसानी से मिल जाता है. आप इस मानसून सीजन में अंडे के साथ खिचड़ी का कॉम्बिनेशन बना सकते हैं. जो हमें यकीन हैं कि आपको बेहद पसंद आएगा. इस खिचड़ी में पानी की मात्रा अधिक नहीं रखनी होती है थोड़ा सूखा बनाएं. खिचड़ी में घी, तले हुए प्याज और हरि मिर्च का तड़का डालें.
ओट्स खिचड़ी
ओट्स खिचड़ी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है. आपको अपने रेगुलर चावल की जगह ओट्स का इस्तेमाल करना है. ये आपके ब्रेकफास्ट के लिए बहुत अच्छा ऑप्शन हैं. आप इसमें प्रोटीन के लिए दाल और फाइबर वाली चीजों को मिला सकते हैं. हेल्दी डाइट वालों के लिए बेहतरीन ऑप्शन है.
दाल खिचड़ी रिसोट्टो
भले इसका नाम थोड़ा अजीब है. लेकिन इस दाल खिचड़ी को इटेलियन स्टाइल में बनाने की कोशिश की गई है. इस खिचड़ी में चावल, दाल, पवीर, क्रीम चीज और मसालों के साथ बनाया जाता है. इस स्वादिष्ट खिचड़ी को देखते ही आपके मुंह से पानी आ जाएगा.
मटन भूना खिचड़ी
ये एक बंगाली डिश है, मटन भूना खिचड़ी मसालेदार होती है. इसमें मुख्य रूप में से मटन कीमा या चंक्स, गोविंगभोग चावल और मूंग दाल पड़ता है. इसके अलावा आप मटर, आलू, गाजर, प्याज और बींस भी डाल सकते हैं. आप इस खिचड़ी को बैंगन के पकोड़े और पापड़ के साथ परोसें.
काले चावल की खिचड़ी
काले चावल में एंटी ऑक्सीडेंट, ग्लूटेन फ्री और एंटी कैंसर गुण से भरपूर होता है जो जन घटाने में मदद करता है. ये खिचड़ी खासकर मनीपुर में बनाई जाती है. इसे बनाने के लिकाले चावल, गोंधराज चूने के पत्ते, देसी घी, पंच फोरन और अन्य मसालों के साथ बनाई जाती है. चिकन स्टॉक डालने से डिश को एक अनोखा स्वाद मिलता है.
