मोमोज सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक है जो बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आता है. तिब्बत में उत्पन्न होने वाले नरम और स्वादिष्ट व्यंजन ने कई साल पहले भारत में अपनी जगह बनाई है. आप कई तरह के मोमोज (Momos) का आनंद ले सकते हैं. इसमें वेज और नॉन वेज दोनों शामिल है. वेज मोमोज (Veg Momos) आप कई तरह से बना सकते हैं. इसमें मिक्स वेज, पनीर और सोया आदि शामिल है. इन मोमोज को अपनी पसंद की चटनी के साथ परोस सकते हैं. इन मोमोज (Veg Momos Recipe) को आप कई खास अवसर पर बना सकते हैं और अपने परिवार और प्रियजनों के साथ इनका आनंद ले सकते हैं.
मोमोज का आटा कैसे बनाते हैं?
इसके लिए आपको 2 कप आटा, 1 चम्मच सिरका, ½ छोटा चम्मच नमक और आटा गूंदने के लिए पानी जरूरत होगी. सबसे पहले एक साथ सख्त आटा गूंथ लें. इसे लगभग 20 मिनट तक रखा रहने दें.
मिक्स वेज स्टफिंग बनाने का तरीका
इसके लिए आपको 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन, 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक, ¼ कप कटा हुआ प्याज, ¼ कप कटी हुई गाजर, ¼ कप कटी हुई बीन्स, 1 कप कटी पत्ता गोभी, 1 बड़ा चम्मच मिर्च का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच सिरका, नमक स्वादअनुसार और स्वादानुसार काली मिर्च की जरूरत होगी. इसे बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें. फिर कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें. इन्हें हल्का ब्राउन होने तक भूनें. इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें. इसे मिलाएं. गाजर, बीन्स और पत्ता गोभी डालें. इन्हें टॉस करें. नमी से बचने और सब्जियों को कुरकुरे रखने के लिए आंच तेज रखें. इसके बाद स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. इसमें मिर्च पेस्ट, सोया सॉस और सिरका डालें. इन्हें अच्छी तरह मिला लें. आंच बंद कर दें. मिश्रण में 1 टेबल-स्पून मैदा मिलाएं और भूनें. मैदा किसी भी अतिरिक्त नमी को सोख लेगा और मिश्रण को बांध देगा.
फाइनल स्टेप
आटा लें और इसे 2 मिनट के लिए गूंद लें. इसके बाद आटे को मार्बल के आकार के गोले बना लें. इन बॉल्स से जितना हो सके उतना पतला बेल लें. अब अपनी तैयार मिक्स वेज स्टफिंग का एक बड़ा चम्मच इसमें रखें, इन्हें आकार दें और इन्हें एक साथ सील कर दें. मोमो को हल्का सा तेल लगाकर स्टीमर के ऊपर स्टीम कर लें. इन मोमोज को अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें और आनंद लें.
