अगर आप कभी सूरत गए हैं, तो आपने लोचो खाया होगा या सिफारिश की होगी, जो शायद शहर का सबसे फेमस नाश्ता है. लोचो चना दाल के साथ बनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे सेव, प्याज और पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है.
ऐसा कहा जाता है कि लोचो एक ऐसे व्यक्ति का अचानक किया गया आविष्कार था जो हकीकत में खमन तैयार करने की कोशिश कर रहा था. खमन को भाप देने के बाद, उन्होंने महसूस किया कि घोल में एक्स्ट्रा पानी है, जिसकी वजह से खमन का आकार नहीं बना और वो एक गूदेदार मिक्सचर में बदल गया.
फिर उन्होंने इस मिक्सचर को अपने ग्राहकों को बेचने के बारे में सोचा और आश्चर्यजनक रूप से, ये डिश जल्द ही हिट हो गया. इस अनप्लांड आविष्कार की वजह से, इस डिश को लोचो का नाम मिला और अब ये सूरत का सबसे फेमस नाश्ता बन गया है.
अगर आप गुजराती डिश के शौकीन हैं, तो आपको घर पर इस सुपर आसान रेसिपी को आजमाने की जरूरत है. यहां बताया गया है कि आप इसे केवल कुछ सामग्री के साथ कैसे बना सकते हैं. इस लोचो रेसिपी को जरूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएं कि ये कैसी बनी?
सुरती लोचो की सामग्री
3 सर्विंग्स
200 ग्राम चना दाल
1 इंच अदरक
1/4 छोटा चम्मच हल्दी
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आवश्यकता अनुसार नमक
आवश्यकता अनुसार सेव
1 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच दही
1/4 छोटा चम्मच हींग
1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
1/2 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच बेसन
कैसे बनाते हैं सुरती लोचो?
स्टेप 1
बैटर तैयार करें
दाल को 3-4 बार धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. पानी निथार लें और दाल को ब्लेंडर में डालें. एक मोटा मिक्सचर बनाने के लिए ब्लेंड करें. अब इसमें कप पानी, 1 टेबल स्पून बेसन, 2 टेबल स्पून दही और स्वादानुसार नमक डालें. बैटर बनाने के लिए फिर से ब्लेंड करें. इस बैटर को प्याले में निकाल लीजिए, ढक्कन से ढंककर 3 घंटे के लिए खमीर उठने दीजिए.
स्टेप 2
सामग्री जोड़ें
अब बैटर में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हल्दी, हींग, बेकिंग सोडा और मूंगफली का तेल डालें. 2 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें.
स्टेप 3
इसे भाप दें
इस घोल को घी लगे टिन में डालें और 10-12 मिनट तक भाप में पका लें. स्टीम होने के बाद, लोचो को टिन से खुरच कर प्लेट में निकाल लीजिए.
स्टेप 4
गार्निश करें और सर्व करें
लोचो को लाल मिर्च पावडर, जीरा पाउडर, सेव से सजाएं और साथ में कटी हुई प्याज और पुदीने की चटनी के साथ परोसें.
टिप्स
लोचो को हमेशा असली स्वाद के लिए सेव, पुदीने की चटनी और प्याज के साथ परोसें.
अगर चना दाल उपलब्ध न हो तो आप बेसन का इस्तेमाल कर सकते हैं.
