दाल मखनी का हर कोई दीवाना होता है। वहीं अक्सर लोग ढाबे पर जाकर दाल मखनी सबसे पहले खाना पसंद करते हैं। वहीं अगर आप भी दाल मखनी खाने के शौकीन हैं। आपका भी मन ढाबे स्टाइल में दाल मखनी खाने का है। तो ऐसे में आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी की मदद से घर पर ही टेस्टी दाल मखनी तैयार कर सकती है। आज हम आपके लिए ढाबे स्टाइल में दाल मखनी बनाने का तरीका लेकर आए हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
सामग्री
राजमा – 1/2 कप
साबुत उड़द दाल – 1 कप
चना दाल – 1/2 कप
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
मलाई – 4 बड़ा चम्मच
दूध – 1/2 कप
टमाटर (बारीक कटे हुए) – 2 लहसुन
अदरक का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
प्याज (बारीक कटी हुई) – 1
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 3
लौंग – 3
हींग – चुटकीभर
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
मक्खन – 2 – 3 चम्मच
तेल – 4 बड़े चम्मच
विधि
– इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप उड़द दाल और राजमा को 5-6 घंटे भिगोकर रखें।
– फिर इसके बाद राजमा और दाल को धोएं और प्रेशर कूकर में 4 कप पानी हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, दूध, दाल, राजमा और नमक डालकर ढक्कन बंद करके 5-6 सीटी लगा लें।
इस तरह तड़का लगाएं
– सबसे पहले कड़ाही में तेल डालकर गर्म करके इसमें लौंग, हींग और जीरा डालकर भून लें।
– फिर इसके बाद लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर भूनें और फिर प्याज और मिर्च डालकर अच्छी तरह भून लें।
– इसके बाद अब इसमें टमाटर डालें और इसे 4 से 5 मिनट तक ढककर पका लें।
– इसके बाद फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालें और टमाटर को मसलकर अच्छी तरह मिक्स करें।
– फिर अब तड़के में पकी हुई दाल डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
– दाल को करीब 3 से 4 मिनट तक उबलने के बाद गैस बंद कर दें।
– फिर इसमें बटर, मलाई, कसूरी मेथी और धनियापत्ती डाल दें।
– आपकी दाल मखनी बनकर तैयार है। इसे आप गरमा गर्म रोटी के साथ सर्व करें।
