क्या आपको साउथ इंडियन खाना पसंद है? अगर हां, तो ये फ्यूजन रेसिपी आपके दिमाग को उड़ा देने वाली है. सादा और मसाला डोसा स्वादिष्ट होता है, लेकिन मूंगफली का डोसा खाने से क्या होता है? हां, मूंगफली का डोसा एक बेहतरीन चीज है.
प्रोटीन से भरपूर ये डोसा मूंगफली, चावल का आटा, बेसन और हरी मिर्च को एक साथ पीसकर बनाया जाता है. चिकनी मूंगफली का घोल एक्सीलेंट सॉफ्ट और थिक डोसा बनाता है, जिसे आप अपने पसंदीदा सांबर और नारियल की चटनी के साथ खा सकते हैं.
जो लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं वो इस रेसिपी को आजमा सकते हैं और इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं. ये स्वाद और पोषण का एक अच्छा कॉम्बिनेशन है. मुंह में पानी ला देने वाला मूंगफली का ये डोसा खाने से न चूकें.
मूंगफली डोसा की सामग्री
4 सर्विंग्स
1/2 कप भीगी हुई भुनी मूंगफली
3 मध्यम कटी हरी मिर्च
1/2 कप चावल का आटा
1 छोटा चम्मच जीरा
आवश्यकता अनुसार नमक
1 मुट्ठी कटा हरा धनिया
1 इंच कटा हुआ अदरक
1/2 कप बेसन
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
मूंगफली का डोसा बनाने की विधि
स्टेप 1- मूंगफली पीस लें
एक ब्लेंडर में भीगी हुई भुनी हुई मूंगफली, अदरक और हरी मिर्च डालें. इसे फूड प्रोसेसर की मदद से पीस लें. अब, मूंगफली का चिकना मिक्सचर बनाने के लिए तकरीबन 3/4 कप पानी डालें. अगर जरूरी हो, तो आप और जोड़ सकते हैं.
स्टेप 2- बैटर तैयार करें
अब मूंगफली के घोल में बेसन, हल्दी पाउडर, जीरा, नमक, 1/4 कप पानी और चावल का आटा डालें. इसे फिर से पीस लें. बनाया गया घोल बहुत पतला और पानी जैसा नहीं बल्कि थोड़ा गाढ़ा और चिकना होना चाहिए.
स्टेप 3- डोसा बनाएं
तवे पर तेल गर्म करें और फिर उसमें डोसा का घोल डालें. इसे समान रूप से फैलाएं और फिर ऊपर से कटा हरा धनिया डालें. लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक छिड़कें. डोसे के सिरों पर थोड़ा सा तेल डाल दीजिए. आखिर तक फूला हुआ होने तक पकाएं. डोसे को पलटें और दूसरी तरफ से भी मीडियम आंच पर तकरीबन 2-3 मिनट तक पकाएं.
स्टेप 4- आपका मूंगफली का डोसा परोसने के लिए तैयार है
आपका मूंगफली का डोसा तैयार है. इसे सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसें.
टिप्स
इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कटी हुई सब्जियां और हरा धनिया भी डाल सकते हैं.
आखिरी स्टेप में या तो आप डोसा को पलट कर पका सकते हैं या फिर डोसा को ऐसे ही खा सकते हैं.
मूंगफली का डोसा सामान्य डोसे की तुलना में थोड़ा नर्म और गाढ़ा होता है.
