सर्दियों में स्वास्थ्य का अधिक ध्यान रखने की जरूरत होती है. आप अपनी हेल्दी डाइट में कई तरह के सुपरफूड्स (SuperFoods) शामिल कर सकते हैं. इसमें हरी पत्तेदार सब्जियां और सूखे मेवे आदि शामिल हैं. इसके अलावा सर्दियों में अचार खाना भी सेहत के लिए फायदेमंद है. अचार (Pickles) किसी भी व्यंजन के स्वाद को दोगुना कर देता है. आप सर्दियों में मसालेदार और स्वादिष्ट गाजर, मूली और गोभी के अचार का आनंद ले सकते हैं. ये अचार न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाते हैं बल्कि सेहत (Benefits of Pickles) के लिए भी फायदेमंद है. अचार कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. ये पोषक तत्व हमें स्वस्थ रखते हैं. आइए जानें डाइट में अचार शामिल करने के फायदे.
सर्दियों का अचार खाने के फायदे
सर्दी के मौसम में अचार खाना एक हेल्दी फूड हैबिट माना जाता है. सर्दियों में अचार पाचन तंत्र और आंत को स्वस्थ रखते हैं. ये शरीर से टॉक्सिन बाहर निकालने में मदद करते हैं. अचार को अच्छी गुणवत्ता वाले मसाले, नमक और तेल से बनाया जाता है. अचार एंटीऑक्सीडेंट, आवश्यक विटामिन और मिनरल का भी एक समृद्ध स्रोत है. ये इम्युनिटी को भी बूस्ट करते हैं. स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, आंवला और मूली का अचार पाचन को लाभ पहुंचाता है क्योंकि इनमें हेपेटोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं. इसके अलावा सर्दियों के मौसम में तैयार किए जाने वाले अचार डायबिटीज के मरीजों में हीमोग्लोबिन के स्तर को बेहतर बनाने में मदद करते हैं. ये अचार लिवर के लिए अच्छे माने जाते हैं. ये स्वस्थ आंत बैक्टीरिया और प्रोबायोटिक्स भी प्रदान करते हैं.
मसालों और धूप का महत्व
पिसे हुए मसालों का इस्तेमाल और धूप में अचार रखना बहुत फायदेमंद है. स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार ये चीजें अचार के पोषण मूल्य को बढ़ाती हैं. ये मेटाबॉलिज्म को तेज करने में मदद करते हैं. अचार में सरसों के बीजों का इस्तेमाल श्वसन संबंधी समस्या को दूर करने में मदद करता है. शलगम, गाजर और फूल गोभी को धूप में रखने से पोषण मूल्य काफी बढ़ जाता है. आप परांठे, दाल चावल और खिचड़ी के साथ अचार का आनंद ले सकते हैं. सर्दियों में बनने वाले पारंपरिक अचार का सेवन करने से त्वचा से जुड़ी समस्याएं कम हो सकती हैं और जॉइंट पेन जैसी समस्याओं में भी आराम मिलता है. मौसम के अनुसार पारंपरिक फूड्स का सेवन करना आपको हेल्दी बनाए रखने में मदद करता है.
