सर्दियों में एकदम अच्छी क्वालिटी का अदरक मिलता है. इस वक्त अदरक काफी सस्ता भी होता है. ऐसे में ज्यादातर घरों में अदरक लहसुन का इस्तेमाल किया जाता है. अगर आप भी अदरक लहसुन के पेस्ट का इस्तेमाल काफी करते हैं तो ठंड में अदरक लहसुन का पेस्ट बनाकर रख लें. इसे आप पूरे 6 से 8 महीने तक चला सकते हैं. खाने में जब तक प्याज, अदरक और लहसुन का तड़का न हो खाने का मजा फीका सा लगता है. दाल और सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए लोग खूब लहसुन-अदरक का इस्तेमाल करते हैं. ऑफिस जाने वाली महिलाएं जिन्हें जल्दी-जल्दी सारा काम करना पड़ता है उनके लिए सुबह उठकर लहसुन छीलना और अदरक लहसुन का पेस्ट बनाना बड़ा झंझट का काम होता है. आज हम आपकी परेशानी दूर करने के लिए एक ऐसी ट्रिक बता रहे हैं जिससे आप रोज-रोज अदरक लहसुन का पेस्ट बनाने के झंझट से मुक्ति पा सकते हैं. इस तरह आप पूरे 6 महीने तक अदरक लहसुन के पेस्ट को स्टोर कर सकते हैं.
इस तरह स्टोर करें लहसुन-अदरक का पेस्ट
1- सबसे पहले अदरक को छील लें और मोटे-मोट टुकड़ों में काट लें.
2- अब लहसुन को छीलकर कलियां निकाल लें.
3- आप चाहें तो अदरक और लहसुन की मात्रा बराबर ले सकते हैं या फिर लहसुन थोड़ा ज्यादा रख सकते हैं.
4- अब इसे मिक्सी में अच्छी तरह से बारीक पीस लें.
5- अब इस पेस्ट को आइस ट्रे में चम्मच की मदद से डाल दें.
6- आइस ट्रे को प्लास्टिक रैपर से रैप करके फ्रिजर में 12 घंटे के लिए रख दें.
7- जब अदरक लहसुन का पेस्ट जम जाए तो आइस क्यूब को निकालकर एक बड़े प्लास्टिक बैग में पैक कर दें और जिप लगा दें.
8- अब जब भी आपको अदरक-लहसुन का पेस्ट इस्तेमाल करना हो आप एक दो क्यूब्स अपनी जरूरत के हिसाब से निकाल लें.
9- इस तरह आप अदरक-लहसुन के पेस्ट को 4 से 6 महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं.
10- अगर आपको 6 महीने से ज्यादा इसे चलाना है तो अदरक और लहसुन के पेस्ट को किसी एयर टाइट कंटेनर में रख लें और ऊपर से 3 से 4 चम्मच विनेगर डाल दें.
11- इससे अदरक और लहसुन के पेस्ट का रंग थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन आप इसे लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं.
12- अब जब भी इस्तेमाल करें विनेगर के नीचे से पेस्ट का इस्तेमाल करते रहें. सबसे आखिर में विनेगर वाला ऊपरी हिस्सा इस्तेमाल करें.
