सर्दियां शुरू होते ही खाने की थाली में परोसी गई अलग-अलग तरह की चटनियां, न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि व्यक्ति की भूख भी बढ़ा देती है। यूं तो आपने अपनी रसोई में कई तरह की चटनियों का स्वाद चखा होगा। लेकिन क्या आपने कभी टमाटर करी पत्ते की चटनी ट्राई की है? यह चटनी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान और सेहतमंद होती है। तो आइए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है यह टेस्टी चटनी।
टमाटर करी पत्ते की चटनी बनाने के लिए सामग्री-
-2 कप कटे हुए टमाटर
-1 मीडियम साइज प्यार कटा हुआ
-2-3 हरी मिर्च
-1/2 इंच का अदरक का टुकड़ा (ग्रेट किया हुआ)
-3-4 लहसुन की कलियां (क्रश की हुई)
-1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
-1 छोटा चम्मच जीरा
-10-12 करी पत्ते
-1 छोटी चम्मच राई
-1/2 छोटा चम्मच इमली का पल्प
-2 छोटे चम्मच गुड़
-नमक स्वादानुसार
-1-2 बड़े चम्मच तेल
टमाटर करी पत्ते की चटनी बनाने की विधि-
टमाटर करी पत्ते की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, राई, करी पत्ते फ्राई करें। इसके बाद इसमें अदरक, लहसुन डालकर भूनें और फिर हरी मिर्च और प्याज डालकर सॉफ्ट होने तक भूनें। अब इसमें नमक, टमाटर डालकर अच्छे से पका लें। इसके बाद इसमें सारे सूखे मसाले मिलाकर 3-4 मिनट और पकाएं। अब इसमें इमली का पल्प और गुड़ का मिक्सचर डालकर थोड़ी देर और पकाएं। आपकी तीखी टमाटर की चटनी बनकर तैयार है।
