सर्दियों के मौसम में हम कई तरह-तरह व्यंजनों का सेवन करते हैं. इसमें भरवां परांठे से लेकर लड्डू तक और भी बहुत से व्यंजन शामिल है. हम में से बहुत से लोग सर्दियों के मौसम में अपनी सुबह की शुरुआत घर के बने भरवां परांठों (Paratha) से करते हैं.
ये परांठे बहुत स्वादिष्ट और सुपर फिलिंग होते हैं. ऐसे में आप किशमिश के परांठे (Raisin Paratha) बना सकते हैं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं. आइए जानें इसकी रेसिपी और स्वास्थ्य लाभ.
सेहत के लिए किशमिश
किशमिश पोषक तत्वों से भरपूर होती है. इसमें विटामिन, मिनरल, एंटीऑक्सीडेंट, पॉलीफेनोल, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और कई अन्य डायट्री फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है. इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं. इन स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए.
किशमिश पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करती है. ये कब्ज, दस्त, अपच जैसी पाचन संबंधी समस्याओं को रोकती है. माना जाता है कि किशमिश के एंटीकार्सिनोजेनिक लाभ कैंसर को रोकने में मदद करते हैं. रोजाना कुछ किशमिश खाने से आपके ब्लड प्रेशर के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद मिल सकती है. किशमिश में एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल और एंटीफंगल गुण होते हैं जो स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को दूर रखते हैं.
सर्दी के मौसम में किशमिश का परांठा
बहुत से लोग सर्दियों में घी और दालचीनी के साथ किशमिश के परांठे का सेवन करते हैं, क्योंकि ये शरीर को गर्म रखते हैं और चीनी की क्रेविंग को भी कम करते हैं जो ठंड के मौसम में काफी आम है.
किशमिश का परांठे घर पर ऐसे बनाएं
आवश्यक सामग्री
आवश्यकता अनुसार साबुत गेहूं का आटा
चुटकी भर नमक
आटा गूंदने के लिए पानी
कटी हुई किशमिश
कटे हुए खजूर
अन्य सूखे मेवे (वैकल्पिक)
इलायची पाउडर
आवश्यकता अनुसार घी
किशमिश परांठा बनाने की विधि
एक कटोरे में, गेहूं का आटा डालें.
एक चुटकी नमक डालें.
नरम आटा गूंथने के लिए पानी डालें.
कटे हुए किशमिश, खजूर, पसंद के अन्य सूखे मेवों का इस्तेमाल करके स्टफिंग तैयार करें.
इसके ऊपर इलायची पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें.
एक मोटा परांठा बेलें और बीच में स्टफिंग डालें.
परांठे को दोनों तरफ से फोल्ड कर लें.
गरम तवे पर थोडा सा घी लगाकर परांठे को रख दीजिए.
परांठे को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेकें.
आंच से उतार लें और थोड़ा मक्खन डालें और आनंद लें.
